Лосось в слойке

Лосось в слойке виходить незвичайно смачним, виглядає дуже красиво і при цьому нескладний у приготуванні.

Лосось в слойке готується з таких інгредієнтів:

• свіжий лосось - 1 кг
• яйце - 1 шт.
• вершки - 100 мл
• кріп
• сіль, перець чорний мелений
• заморожене листкове тісто - 300 г
• савойська капуста (можна замінити пекінською)

Лосось в слойке готується наступним чином:

1. Разморозьте тісто.
2. Очистіть лосося від шкіри і кісток, зріжте з отриманого філе вузьку черевну частину. Наріжте на шматочки, додайте жовток і вершки. Збийте в блендері до кремоподібної маси, посоліть і поперчіть.
3. Філе збризніть лимонним соком, посоліть і поперчіть.
4. Якщо використовуєте савойскую капусту, то відберіть кілька великих, красивих листя, злегка пробланшуйте їх в киплячій воді і обсушити. Пекінську капусту годі й бланшувати, вона і так достатньо ніжна.
5. Розкачайте тісто, викладіть листя капусти, змастіть 1/3 рибного фаршу, потім викладіть половину філе, знову змастіть 1/3 фаршу і посипте подрібненим кропом. Зверху викладіть другу половину філе і змастіть залишилися фаршем.
6. Загорніть рибу в тісто, помістіть у форму і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С, близько 30 хв. до утворення хрусткої золотистої скоринки.
7. Коли лосось в слойке трохи охолоне, наріжте його на порційні шматки і подавайте з овочами.

Смачного!