Боло де коко: пиріг з кокосом

Боло де коко - Це традиційний індійський рецепт пирога з кокосом. Цей рецепт напевно зацікавить усіх шанувальників екзотичної кухні і любителів прянощів.

Щоб приготувати Боло де коко, необхідні такі інгредієнти:
• свіжа кокосова стружка - 750 г
• кокосове молоко, змішане з водою - 600 г
• яйця - 4 шт.
• цукор - 450 г
• рисове борошно - 300 г
• пшеничне борошно - 180
• розпушувач - 2 ч. Ложки
• кардамон - 0,5 ч. Ложки
• мелена кориця - 0,5 ч. Ложки
• мелена гвоздика - 0,25 ч. Ложки
• терті горіхи кеш'ю - 120 г
• імбирний конфітюр - 150 г
• кокосова стружка - 100 г

Боло де коко готується наступним чином:
1. Залийте кокосову стружку кокосової водою і пару хвилин збивайте міксером на великій швидкості, щоб кокосова стружка як слід подрібнити. Краще збивати невеликими порціями.
2. Відокремте білки від жовтків.
3. У великій мисці з'єднайте жовтки, 2 ст. ложки кокосової маси і половину цукру і збийте повітряний крем. Потім додайте решту кокосову масу і ще раз добре збийте.
4. Просійте рисову і пшеничну муку з розпушувачем.
5. Просіяне борошно, а також кардамон, корицю, гвоздику і горіхи кеш'ю введіть в отриманий крем і ретельно перемішайте.
6. Збийте білки в дуже густу піну, при цьому поступово підсипаючи цукор, що залишився. Потім акуратно наточити піну дерев'яною лопаткою до кокосової масі.
7. Отриману масу перекладіть у форму, викладену папером для випікання, і випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С, протягом 1 год. 20 хв., Поки вона не набуде золотисто-коричневий колір. Готовність перевіряйте паличкою - коли Боло де коко буде готовий, паличка залишиться чистою.
8. Дайте пирогу злегка охолодитися, вийміть його з форми і повністю остудіть на кухонній решітці.
9. Нагрійте імбирний конфітюр і змастіть їм поверхню пирога. Якщо купити його у вас немає можливості, можна його приготувати на нашу рецептом Конфітюр з імбиру.
10. Обсмажте на сухій сковороді або в духовці кокосову стружку для посипання до золотистого кольору і посипте нею поверхню пирога.
11. Наріжте пиріг шматочками розміром 5x5 см.

Смачного!