Індійська випічка на Аши-Вахішта

Індійське свято Аши-Вахішта - торжество вищої справедливості, вічного життя, час поклоніння праведності і чесності. Вважається, що ці сторони життя безпосередньо пов'язані з червоним кольором і вогнем, у цей день слід уважно дивитися під ноги - якщо пощастить знайти монетку, весь рік вас чекає благополуччя і радість. Вважається, що Аши-Вахішта - хранитель традицій і цінитель багатства, здобутого праведними шляхами.

У цей день не тільки старанно шукають монетки, а й готують страви, схожі на них зовні - коржики, пряники, печива. Згадуючи про зв'язок свята з вогнем, люди розпалюють печі, готують смачні страви. Символом цього свята вважається слон, а ще в кожному будинку обов'язково запалюють по 12 свічок - теж данина традиції. Не можна не сказати і про те, що індуси - народ, буквально прив'язаний до солодощів і десертів своїми традиціями. І в цей день готують багато солодкого, починаючи від асорті з фруктів, і закінчуючи оригінальними стравами. При цьому десерти в Індії подають не після обіду, а відразу з ним, разом з основними стравами.

Меню на Аши-Вахішта №1:

Шаккар Пара
Випічка з шафраном
Індійські оладки
Боло де Коко
Гулаб Джамуна

Меню на Аши-Вахішта №2:

Індійський бісквіт
Нан Хати
Джалебі
Пурі
Торт Бібік