Вівсяний пудинг з малиною та шоколадом

Схуднути хочеться! І солодкого хочеться, і печеного. А поєднати? Нещодавно стала продаватися кокосова борошно. Безглютеновая, низкоуглеводная, гіпоалергенна. Клітковини в ній в 10 разів більше, ніж у пшеничному. Білка - більше, а вуглеводів менше. У кокосової борошні є лауринова жирна кислота. Та ж сама, що і в грудному молоці. І з тими ж властивостями - захист імунітету, захист від мікробів. А ось ярковираженного кокосового смаку в кокосової борошні немає.
Всім начебто хороша, тільки дорога. Ан, ні, ця мука вбирає велику кількість води. І навіть навпіл із звичайною мукою - все одно - занадто багато. Яєць, знову ж таки, треба побільше. На один стакан кокосової борошна необхідно 6 яєць + склянку рідини. Ну, дуже дієтично! Хоча яйця можна замінити (частково) на мелене насіння льону, або крохмаль тапіоки.
Якщо у виробі потрібна пишність - кокосова борошно годиться, випічка виходить набагато більш «делікатесної». До того ж, випічка довше зберігається.
Вівсяне борошно теж безглютеновая, якщо тільки до неї на тому ж устаткуванні не мололи пшеницю. Хтось пам'ятає смачне і корисне толокно? Ось ця сама вівсяне борошно, сер, і є.
Вівсянка також дуже хороша для приготування вівсяного печива. На сторінці не один рецепт, а безліч. І всі смачні. До того ж, там не потрібна вівсяне борошно. Годиться звичайний геркулес.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 240 ккал

• кокосова борошно - 123 г
• вівсяне борошно - 80 г
• порошок какао - 20 г
• пекарський порошок - 0,5 ч.л.
• морська сіль - щіпка
• кокосове молоко - 240 г
• вода - 400 г
• кокосове масло - 1 ст.л.
• гіркий шоколад - 80 г
• екстракт стевії - буквально 6 крапель
• наповнювачі (за бажанням):
• свіжі фрукти по сезону
• горіхи
• кокосові пластівці
• шоколадна стружка
• какао-порошок
• збиті вершки

Як приготувати вівсяний пудинг з малиною та шоколадом.

1. 1. З'єднайте кокосову і вівсяну муку, какао порошок, пекарський порошок і сіль. З'єднайте кокосове молоко і воду. Влийте молочну суміш в борошно. Гарненько розмішайте. Додайте стевію за смаком.
   2. Нагрійте кокосове масло в сковорідці на середньому вогні. Додайте тісто і, постійно помішуючи, нагрівайте 5-6 хв. Силіконовим шпателем відокремте пудинг від боків і від дна. Обсипте його шоколадною стружкою. Нехай охолоне в холодильнику принаймні годину.
   3. Прикрасьте пудинг свіжими фруктами або по-іншому, за вашим бажанням. Подавати можна і гарячим, і холодним.

2. Смачного!