Конфітюр з імбиру

За сукупністю корисних властивостей імбир дійсно можна вважати унікальним рослиною. Цей продукт широко застосовується в профілактиці і лікуванні запальних процесів і простудних захворювань, знижує рівень холестерину в крові, має імуностимулюючу і антисептичну дію, здатний знімати напади нудоти при морської хвороби і токсикозі. І це ще далеко не всі чудові властивості, якими володіє чудо-корінець!

Крім усього іншого, імбир користується чималою популярністю і в кулінарії. Додавання пікантного корінця в різні страви робить їх досить оригінальними на смак і дарує їм незабутній аромат. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати конфітюр з імбиру, який послужить приємним і неймовірно корисним доповненням до чашки чаю.

Щоб приготувати конфітюр з імбиру, вам знадобиться:

імбир - 150 г
лимон
апельсин - 1 шт.
цукор - 230 г
желфікс - 5 г

Як приготувати конфітюр з імбиру:

1. Лимон і апельсин помити м'якою щіточкою в теплій воді й обсушити.
2. За допомогою дрібної терки обережно, намагаючись не зачіпати білий підкірковий шар, зняти цедру з лимона і апельсина.
3. За допомогою соковижималки віджати сік з апельсина і половини лимона. Якщо соковижималки немає, можна отримати сік, нарізавши цитрусові шматочками і віджавши через марлю. У будь-якому випадку отриманий сік слід ще раз процідити через марлю або дрібну сіточку, щоб виключити присутність кісточок і непотрібних волокон. Соку повинно вийти близько 100 мл.
4. Імбир вимити, очистити і натерти на середній тертці. Вибираючи імбир для приготування конфітюру, слід знати про те, що він повинен бути соковитим, тугим і без темних цяток на шкірці.
5. У каструлю з товстим дном або сотейник викласти імбир і влити сік цитрусових. Додати 2 ст. л. цукру, желфікс, всю цедру апельсина і половину отриманої лимонної цедри. Перемішати отриману суміш і, помішуючи, довести до кипіння.
6. Всипати в каструлю залишок цукру, розмішати і знову довести конфітюр до кипіння. Проварити 2-3 хвилини і зняти з вогню.
7. Готовий імбирний конфітюр остудити, перелити в баночку і поставити в холодильник.

У процесі приготування імбирного конфитюра можна використовувати і готову цитрусову цедру. Такий продукт можна придбати в магазині або ж заздалегідь приготувати власноруч. Для того щоб запастися цедрою і надалі уникнути зайвої метушні в приготуванні різних страв, потрібно вимити апельсини, лимони або мандарини в теплій воді, обсушити і акуратно зняти цедру за допомогою гострого ножа. Після чого викласти її на папір, гарненько висушити протягом декількох днів, подрібнити і зсипати в скляний або жерстяну банку. Готовий продукт слід зберігати в щільно закритій ємності, уникаючи попадання вологи.

Конфітюр з імбиру має пікантний, пряно-гострий смак, тому пробувати і їсти його треба невеликими кількостями.

Приємного чаювання!