Креветки у фритюрі

До вас несподівано вирішили заскочити подружки «на одну хвилинку»? Тоді це блюдо вас неодмінно врятує. Потрібно відзначити, незважаючи на те, що сама назва звучить злегка лякаюче, але це зовсім і не так! Креветки у фритюрі готуються дійсно швидко і легко, а результат виходить дуже ситним і смачним!

До того ж, в даному варіанті рецепта використовується досить цікава і незвичайна посипання для креветок - кокосова стружка! Тому ви не тільки зможете смачно нагодувати своїх гостей, але ще і відкрити для них нові фарби смакових відчуттів!

Отже, інгредієнти, які вам потрібні для приготування креветок у фритюрі:

рослинне масло (для фритюру) - 0.5 л
креветки - 20 шт.
кокосова стружка - 80 г
яєчний білок - 2 шт.
для діпа:
винний оцет - 2 ст. л.
часник - 1 зубчик
цукор - 1 ст. л.
перець чилі - 2 ч. л.
вода - 150 мл
сік ліметти (можна лимона або лайма)

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуємо креветки. Оскільки їх не завжди приємно брати в руки, то їх можна обдати окропом - буде легше чистити. Отже, очищаємо креветки від панцира, залишаємо тільки хвостики. На спинках потрібно зробити невеликі надрізи, видалити з них чорну жилку. Необхідно зробити надріз і на животику, щоб вони не змінили свою форму в маслі.
2. Потім залишаємо креветки в спокої і починаємо готувати дип. Для цього спочатку подрібнюємо часник, потім додаємо до нього перець чилі (його потрібно попередньо дрібно порізати, а потім добряче потовкти). Додаємо сік ліметти (ну, або ж сік лайма лимона). Тепер додайте 150 мл води, цукор і винний оцет. Даємо суміші закипіти і, не накриваючи кришкою, даємо їй покипіти ще 10 хвилин.
3. Повертаємося до креветок. Беремо яєчні білки, злегка збиваємо їх виделкою. Після наколюємо їх на вилку (дерев'яну шпажку), занурюємо в білок і мачає в кокосовій стружці. Потім обсмажуємо креветки в добре розігрітій олії. Звернемо вашу увагу, що якщо вибрати посуд «вище», то масла піде набагато менше.
4. Обсмажені до утворення золотистої скоринки креветки викладаємо на паперовий рушник (серветки), щоб зайвий жир з них стек. І відразу ж варто їх подавати, ще теплими.

Для подачі перелийте дип в красиву піалу, щоб було зручно вмочати креветки. Повірте, в такому варіанті креветочки виходять дуже-дуже смачні! А приготований дип як не можна краще доповнює смакові обриси цієї страви! Обов'язково спробуйте, і ви ні краплі не пошкодуєте!

Приємного вам апетиту!