Креветки в каррі.

Інгредієнти:
1. 500 г креветок
2. 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
3. 1 ст. л. каррі
4. 1 ч. Л. солі
5. I зубчик часнику
6. 1 яєчний білок

Соус.
1. 1 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
2. 1/4 ч. Ложки цукру
3. I ст. ложка рисового вина
4. 5 ст. л. рибного бульйону
5. Арахісове або кукурудзяна олія для смаження

Приготування.
Розморозити 500 г креветок, помити, обсушити, видалити голови. Спинки надрізати тонким ножем у довжину, обережно видалити темні нутрощі, сполоснути і обсушити. Перемішати з креветками 1 ч.л. солі, по 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю і каррі, I зубчик часнику, 1 яєчний білок. Дати настоятися в холодильнику кілька годин або цілу ніч.

Для соусу перемішати 1 ч. Л. кукурудзяного крохмалю, 1/4 ч. л. цукру, I ст. л. рисового вина, 5 ст. л. рибного бульйону.

Арахісове або кукурудзяна олія розігріти у фритюрниці до 130 - 150 ° С. Обсмажувати в ньому креветки менше хвилини, обережно помішуючи. Вийняти шумівкою. Вилити масло, залишивши 2-3 ст.л. Знову розігріти це масло і ще раз, але вже як слід обсмажити креветки, знову менше хвилини. Додати соус, трохи поварити, посолити і скропити 1/2 ч.л. кунжутного масла. Вийняти і подавати на підігрітій тарілці.