Закусочний торт з печінки: рецепт з покроковим фото

Закусочний торт з печінки - дуже смачна страва, яке користується великою популярністю у багатьох. Мій коханий чоловік обожнює його, і в моєму святковому меню це коронна страва. Особисто я вважаю, що торт з печінки - це справжній кулінарний шедевр. Якщо його правильно приготувати і красиво прикрасити, то він здатний стати яскравою декорацією будь-якого святкового столу. Крім того, перед його ніжним і вишуканим смаком не зможе встояти жодна людина. Багато хто не хоче морочитися з його приготуванням, думаючи, що процес дуже складний, або просто не знають, як його готувати. Але варто один раз приготувати його, як ти усвідомлюєш, що часу витрачено мінімум, а задоволення від цих ласощів - максимум.

Готувати торт можна з будь-печінки, особисто я віддаю перевагу курячої. Закусочний торт з печінки складається з печінкових коржів і начинки, яка лягає між ними. Рецептів начинки для печінкового торта сила-силенна, але я рекомендую приготувати з класичною простий начинкою з обсмажених на олії цибулі та моркви, особливо якщо готуєте це блюдо вперше. При бажанні можна урізноманітнити начинку, додавши гриби, свіжі або мариновані, які необхідно попередньо обсмажити. А часничок здатний привнести пікантності страві.

Час приготування 1 годину. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-12 порцій, знову ж таки все залежить від того, якого діаметру сковороду ви будете використовувати для випічки коржів. Від цього також залежить висота торта. Я випікала на сковороді діаметром 26 см, вийшло 6-7 коржів, і разом з начікой висота тортика склала 4-5 см.

Щоб приготувати закусочний торт з печінки, вам знадобляться:

для коржів:
печінка - 500 г (у мене куряча)
молоко - 250 г
борошно - 130 г
цибуля ріпчаста - 1-2 шт
куряче яйце - 1 шт.
сіль і чорний мелений перець - за смаком
для начинки:
цибуля ріпчаста - 2 шт.
морква - 2 шт.
майонез - 180 г (за смаком)
рослинне масло - для смаження
свіжий кріп - для прикраси

Як приготовити закусочний торт з печінки:

1. Ріпчасту цибулю почистити. Цибулину для коржів розрізати на четвертинки і пропустити через м'ясорубку разом з печінкою, можна скористатися блендером або кухонним комбайном.
2. Додати куряче яйце, молоко. Потім поступово додавати борошно, поки тісто не стане по консистенції нагадувати густу сметану. Стежити, щоб не утворювалися грудочки. Посолити і поперчити за смаком.
3. У сковороді розігріти олію. Ополоником вилити частину печінкової маси на сковороду так, щоб вона розтеклася тонким шаром, як млинець, і покрила все дно. Обсмажити печінковий корж з двох боків до рум'яної скоринки. Аналогічно вчинити з іншими коржами.
3. Цибулю для начинки нарізати дрібно кубиками, можна також скористатися комбайном. Моркву почистити і натерти на дрібній тертці. На попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити овочі до м'якості. Потім злегка остудити.
4.Укроп подрібнити.
5. Отримані печінкові коржі змастити спочатку майонезом, поверх викласти шар з обсмажених цибулі та моркви.
6. Верхній корж змащуємо тільки майонезом і зверху прикрашаємо торт подрібненою зеленню.
Ось як апетитно виглядає закусочний торт з печінки в розрізі.

Смачного!