Печінковий торт до Великодня

Найбільш шанованим святом на Русі з давніх часів вважається Пасха. На святковий стіл намагаються виставити найсмачніші страви, але головними, звичайно, є паски.

На Великдень кожна господиня прагне блиснути своїми кулінарними талантами і приготувати що-небудь незвичайне, наприклад, ніжне і дуже смачна страва - печінковий торт до Великодня.

Головним інгредієнтом страви є печінка, що володіє рядом корисних властивостей. Вона містить безліч мінеральних речовин, таких як мідь, залізо, цинк, кальцій, натрій і т.д .; вітаміни А, В, С, В6, В12; такі амінокислоти як лізин, триптофан, метіонін, а також фолієву кислоту. Порція печінки забезпечить денну норму багатьох вітамінів; вона корисна дітям, вагітним жінкам; містить гепарин, який підтримує в нормі згортання крові.

Щоб приготувати печінковий торт до Великодня, вам знадобиться:

печінка яловича - 1 кг
часник - 3 зуб.
курячі яйця - 2 шт.
морква - 3 шт.
молоко - 0,5 ст.
борошно - 0,5 ст.
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
майонез - 1,5 ст.
рослинне масло
сіль, перець - за смаком

для прикраси:
курячі яйця - 3 шт.
петрушка - 0,5 Пуч.
помідори - 1 шт.

Як приготувати печінковий торт до Великодня:

1. Очищаємо моркву і ріпчасту цибулю, промиваємо їх під проточною водою, а потім подрібнюємо: моркву натираємо на крупній тертці або нарізаємо на тонкі брусочки, а цибуля - дрібно-дрібно шаткуємо (нарізаємо на невеликі кубики).
Потім розігріваємо на сковорідці рослинне (оливкова) олія, обсмажуємо на ньому цибулю разом з морквою до повної готовності і освіти у них золотистого відтінку. Після цього даємо овочам охолонути.
2. Очищаємо часник, натираємо його на самій дрібній тертці або пропускаємо через прес. Змішуємо його з майонезом в який-небудь зручною ємності.
3. Промиваємо під холодною водою яловичу печінку, очищаємо її від плівок і т.п., а потім перемелює її в м'ясорубці або за допомогою блендера.
4. Додаємо до подрібненої печінки курячі яйця і молоко. Тепер «фарш» необхідно гарненько посолити і при бажанні поперчити, а потім перемішати. У самому кінці додаємо борошно і знову все ретельно перемішуємо (щоб не було ніяких грудочок).
5. Знову-таки розігріваємо на сковорідці олію і смажимо з печінкового тесту звичайні тонкі млинці. Після цього викладаємо млинці один на інший, при цьому не забуваємо їх промащувати майонезом із часником, а також викладати начинку з обсмаженого цибулі та моркви.
6. Відварюємо курячі яйця круто. Помідор і зелень гарненько промиваємо і просушують. Очищаємо зварені яйця і відділяємо білки від жовтків (білки натираємо на тертці, а жовток дрібно подрібнюємо ножем). Останній же млинець і самі боки тортика змащуємо майонезом і прикрашаємо верх - жовтками, а бортики - білками.

Після цього прикрашаємо блюдо листям зелені петрушки і фігурно нарізаними шматочками помідора.

Всім наіпріятнейшего апетиту!