Греночкі з беконом і яєчнею

Грінки це, власне, підсмажену на олії хліб. Хліб може бути хоч свіжий, хоч ні. Несолодкі грінки подають до супів. Солодкі - зазвичай змочують яйцем, або яйцем з молоком і подають до чаю-кави. Але бувають і грінки дуже самостійні, які подають, як окрему страву.

Нас пригощає Марта Стюарт. Такі греночкі можна приготувати за пару годин до потрібного часу, а перед подачею підігріти. Замість яєць можна взяти сир чи помідори. А крім зеленої цибулі - шпинат або іншу зелень, яку ви любите. Гарні також яйця зі спаржею. Листкове тісто - найсмачніший варіант, хоча, звичайно, можна вмочити в льєзон черствий хліб і запекти його з беконом.

Для того, щоб приготувати греночкі з беконом і яєчнею, вам знадобиться:

трохи борошна для розкачування
10 великих яєць
1 ч.л. води
9 скибочок бекону
3 ст.л. несолоного масла
сіль і мелений перець
1 лист замороженого листкового тіста
рубаний зелений лук для посипання

Якщо вам треба приготувати сандвічі на сніданок для цілого натовпу, просто розкладіть бекон на розкатаному листковому тісті, запечіть і покладіть зверху кожного шматка смажене яйце. Яскраву нотку додасть рубаний зелений лук.

Як приготувати греночкі з беконом і яєчнею.

1. Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні. Розкачайте його до потрібної вам величини - у Марти - квадрат 25 на 25 см. Наколіть тісто виделкою. Розріжте на три частини по вертикалі і на три по горизонталі. Вийде 9 квадратиків. Покладіть на застелений пергаментним папером лист і заморозьте тісто приблизно на півгодини до твердості. Духовку розігрійте до 220 С.
2. Розмішайте одне яйце з водою. Змастіть тісто зверху збитим яйцем, покладіть 2 шматочки бекону на кожен квадратик. Випікайте 15-18 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим, бекон злегка підтане.
3. Розтопіть 1 ст.л. вершкового масла на сковорідці, на середньому вогні. Розбийте 3 яйця і смажте, поки білки не схопляться, але жовтки залишаться рухливими. Це приблизно 4 хв.

Перекладіть на тарілку сервіровки і прикрийте фольгою. На що залишилися 2 ст.л. масла приготуйте залишилися 6 яєць. Яйця розкладіть на квадратики тіста, присолите, посипте зеленою цибулею і негайно подавайте.