Кабачкові рулетики з часником та морквою

Цю смачну і корисну закуску я готую давно: вона була дуже популярна, коли моя родина жила в Криму. Переїхавши до Росії, я завжди з нетерпінням чекаю першого кабачки, які завжди саджу на городі, щоб приготувати цю страву. Це не просто дуже смачна закуска, вона ще й дуже корисна, адже моркву в цьому рецепті не піддається тепловій обробці. Замість кабачків можна взяти баклажани - це теж дуже смачно. Раджу кабачки вибирати молоді і різати як можна тонше.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 265 ккал

• кабачки - 2-3 шт.
• морква - 2 шт.
• часник - 2-3 зубчики
• борошно - 1 ст. (Приблизно)
• майонез - 2-3 ст. л.
• масло рослинне - для смаження
• сіль, чорний мелений перець - за смаком
• зелень - за смаком та бажанням

Як приготувати кабачкові рулетики з часником та морквою.

1. 1. Кабачки (баклажани) помити, видалити жорсткі краю з двох сторін і нарізати пластами (вздовж), як можна тонше. Скласти в миску і злегка посолити.
   2. Кожен пласт обваляти в борошні з обох сторін і обсмажити на олії з двох боків до рум'яної скоринки і скласти на серветку, щоб прибрати зайве масло.
   3. Начинка: моркву очистити, помити і натерти на дрібній тертці. При бажанні можна злегка обсмажити, але краще не треба - корисніше. Додати до моркви часник, пропущений через Часничниці, посолити, трохи поперчити і додати майонез. Все ретельно перемішати.
   4. Готуємо рулетики: на кожен обсмажений пласт кабачка викладаємо рівномірно начинку з моркви і загортаємо в рулетик. Скласти на тарілку, прикрасити або посипати зеленню, хто як любить.

2. Готово! Смачного!