Пікантна холодна закуска з кабачків з часником: рецепт з покроковим фото

Прийшла весна, а з нею з'явилися у продажу свіжі овочі. Відразу ж хочеться приготувати салатик зі свіжих помідорів та огірків, відварити молоду картопельку з кропом, а на закуску приготувати страву з молодих кабачків. Цю пікантну закуску з часничком люблю і готую дуже часто протягом усього весняно-літнього сезону, а точніше, до тих пір, поки кабачки не починають відходити. Страва готується дуже просто, виходить смачним і зберігає ці якості і в охолодженому вигляді.

Готується пікантна закуска дуже просто, кабачок обсмажується в клярі з борошна. Таким чином, тонка рум'яна кірочка покриває соковитий кружечок кабачка. А соус з майонезу і часнику додає особливого пікантний присмак страви.
Між іншим, кабачок - дуже корисний овоч, який легко засвоюється і разом із зайвою рідиною виводить з організму токсичні речовини і холестерин. Овоч містить багатий набір біохімічних речовин: білки, жири, органічні кислоти, містить також мікроелементи: калій, кальцій, мідь і фосфор.

Щоб приготувати пікантну закуску з кабачків з часником, вам знадобиться:

свіжий кабачок - 3 шт.
сіль - за смаком
борошно - для панірування
часник - 3-4 зубчики
майонез - за смаком
свіжий кріп - для прикраси
чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати пікантну закуску з кабачків з часником:

1. Кабачки помити, обсушити і нарізати шматочками товщиною 3-5 мм. Якщо кабачки молоді, шкірку можна не знімати. Посолити і гарненько перемішати. Відставити в сторону до тих пір, поки на кружочках кабачка не виступить достатню кількість конденсату, близько 3-7 хвилин залежно від того, наскільки молодий кабачок. Конденсат або сік кабачка потрібен для обсмажування, борошно тоді краще прилипає з усе сторін. Якщо кабачок "старий", то у нього щільніше шкірка, і її потрібно зрізати перш ніж нарізати на кружечки.
2. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес для часнику.
3. Свіжий кріп подрібнити.
4. Приготувати часниковий соус. Для цього змішати в невеликій піалі майонез з часником. Зелень можна додати відразу в соус або ж посипати нею безпосередньо перед подачею. І так, і так буде дуже смачно.
5. Обваляти підготовлені кружечки кабачка в борошні з двох сторін і обсмажити на попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом до золотистої скоринки.
6. Готові обсмажені кабачки викласти на плоске блюдо, змастити часниковим соусом кожен кружечок. Можна також подавати блюдо, виклавши кілька шматочків кабачка один на одного, таким чином, вийдуть невеликі "стопочки", які при бажанні можна прикрасити кружечком помідора.
І, вуаля, наша пікантна закуска з кабачків з часником готова.

Смачного!