Бутерброди з кабачків з часником

З кабачків можна приготувати масу цікавих страв, але бутерброди з кабачків з часником будуть, мабуть, самими оригінальними.

Мало хто знає, що кабачки за своєю природою є кущовий варіацією гарбуза, тільки у них своєрідна довгаста форма плоду, які, до речі, можуть бути абсолютно різного кольору (зеленого, жовтого, чорного і просто білого).

Кабачок родом з Північної Мексики (якщо бути зовсім точним, то з Оахакской долини), де спочатку місцеві жителі вживали в їжу тільки насіння цього овочу. А ось в Європу кабачки потрапили тільки в XVI в. разом з іншими «диковинками», привезеними з Нового Світу, причому спочатку кабачки культивувалися в ботанічних садах як декоративну рослину. Але вже в XVIII в. італійці почали використовувати злегка недозрілі кабачки в їжу.

У наших же краях і досі найпопулярнішим блюдом з кабачків є смачна, ароматна і ніжна кабачкова ікра. Проте сьогодні ми постараємося приготувати з вами не менш смачне й оригінальне блюдо, яке неодмінно порадує вас, ваших близьких і гостей!

Щоб приготувати бутерброди з кабачків з часником, нам знадобиться:

мука
кабачки - 2 шт.
часник - 2 зуб.
рослинне масло
майонез - 150 г
сіль

Як приготувати бутерброди з кабачків з часником:

1. Насамперед, займемося підготовкою кабачків. До речі, в даному випадку краще всього використовувати свіжі молоді кабачки невеликого розміру з дрібними насінням (вони будуть швидше готуватися, та й саме блюдо вийде більш ніжним на смак).
Отже, гарненько промиваємо наші кабачки під проточною водою, а потім очищаємо їх від шкірки і нарізаємо середніми кружечками (товщиною приблизно в 1 см). Тепер присаливаем овочі з двох сторін і залишаємо їх у такому вигляді хвилин на 10, щоб з них стекла зайва рідина.
2. У цей час очищаємо від лушпиння часник, а потім пропускаємо його через часниковий прес або просто натираємо на самій дрібній тертці (при бажанні часник і зовсім можна просто дуже дрібно подрібнити ножем). Далі викладаємо в невелику ємність (кухоль або тарілку) майонез і змішуємо його з подрібненим часником.
3. Повертаємося до наших кабачків. Насипаємо на плоску тарілку борошно і гарненько обвалюють у ній кружечки кабачків з обох сторін.
4. Наливаємо на сковорідку достатню кількість рослинної олії і відправляємо її на вогонь. Як тільки масло добре розжариться, обережно викладаємо на сковорідку підготовлені кабачки і обсмажуємо їх на середньому вогні до готовності (до утворення красивою і дуже апетитною золотистої скоринки з кожного боку). Щоб кабачки встигли прожаритися, обов'язково накриваємо їх зверху кришкою.
5. Знімаємо готові кабачки з вогню і при можливості викладаємо їх спочатку на паперовий рушник або серветки (щоб вони ввібрали зайвий жир). Тепер беремо велику плоску тарілку і викладаємо на неї наші смажені кружечки кабачків, які змащуємо раніше приготовленої майонезно-часниковою заправкою, а зверху кожен змащений шматочок кабачка накриваємо ще одним кружечком (і злегка притискаємо).

Тепер при бажанні прикрашаємо отримані "листкові" бутерброди додатково майонезом, а зверху викладаємо гілочки свіжої зелені. От і все, смачна, незвичайна і дуже ошатна закуска абсолютно готова! Причому потрібно зазначити, що таке блюдо можна сміливо подавати не тільки за повсякденний обідній стіл, але і на будь-яке торжество і свято!

Всім смачного!