Стейк з яловичини в апельсиновому соку

Сьогодні вашій увазі ми пропонуємо соковитий стейк з яловичини, який ми будемо попередньо маринувати в соку апельсина і пряних спеціях - имбире і часнику. Запевняємо вас, що якщо ви будете слідувати чітко нашу рецептом, то яловичий стейк у вас вийде відмінний, з приємним смаком, ароматом і хрусткою скоринкою. Але перед тим як ми приступимо безпосередньо до його приготування, хотілося б звернути вашу увагу на кілька моментів при виборі та підготовці яловичини до маринування і термічній обробці. Для початку виберіть якісну яловичину, найкраще підійде м'якоть без прожилок і кісток. Для ідеальної прожарювання і отримання соковитого яловичого стейка м'ясо слід нарізати скибочками завтовшки в 3 см. Якщо для приготування ви використовуєте заморожене м'ясо, тоді для розморожування рекомендуємо спочатку перекласти його в основну частину холодильника, а через деякий час витягнути з холодильника, покласти в поліетиленовий пакет і помістити його в прохолодну воду. Ні в якому разі не варто розморожувати яловичину в мікрохвильовій печі на програмі «Розморожування». Таким чином, ви можете зіпсувати м'ясо, порушити його структуру, і у вас просто не вийде той соковитий стейк, якого ви очікували. І ще один важливий момент: стейк яловичини ніколи не відбивають, так м'ясо зберігає всі свої соки і первозданний смак.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 470 ккал

• яловичина для стейків - 1 кг
• сік двох апельсинів
• імбир - 1 ст.л.
• часник - 2 зубчики
• сіль - за смаком
• масло рослинне - для змащування решітки

Як приготувати стейк яловичини в апельсиновому соку.

1. 1. Нарізані стейки яловичини промиваємо під водою, обсушуємо паперовим рушником.
   2. Половину свіжого апельсинового соку змішуємо з попередньо подрібненими зубчиками часнику, сіллю і натертим імбиром.
   3. На стейках робимо х-подібні вирізи, щоб м'ясо краще просочилася маринадом, виливаємо апельсиновий маринад поверх стейків, накриваємо їх харчовою плівкою і відправляємо в холодильник маринуватися на всю ніч.
   4. Обсмажуємо промариновані стейки яловичини на грилі, попередньо гарненько змастивши його грати рослинним маслом.
   5. Викладаємо стейки на решітку, обсмажуємо їх з кожного боку від 6 до 10 хвилин, залежно від бажаного ступеня прожарювання м'яса.
   6. Готові стейки знімаємо з решітки і даємо їм трохи охолонути.
   7. Тим часом залишилася половину апельсинового соку злегка підігріваючи на вогні.
   8. Готовий стейк викладаємо на блюдо, нарізаємо його на шматочки і поливаємо ароматним апельсиновим соком.

2. Якщо вам сподобався даний рецепт соковитого яловичого стейка в апельсином соку, то тоді рекомендуємо вам також приготувати біфштекст з ананасовим соком, яловичий стейк з грушами, стейк з лимонами і травами і яловичину зі шпинатом «Вінчестер».

3. Дізнавайтеся нові і незвичайні рецепти смачних стейків на нашому сайті!

4. А ми бажаємо вам тільки самих соковитих стейків, легкого приготування і приємного апетиту!