Рецепт торта "Німесіс Шоколад"

Торт з екзотичною назвою «Німесіс Шоколад» - це винахід ізраїльського шеф-кухаря на ім'я Янів Гур-Ар'є. Блюдо має дуже ніжний кремовий смак і приємний аромат, тому напевно припаде до смаку не тільки ласунам, а й тим, хто не дуже любить солодощі. Готується тортик досить просто, не містить борошна, але має один невеликий недолік - він дуже калорійний. Кожен день на ніч його їсти не варто, але підняти собі настрій в обідню перерву або вранці можна без шкоди для фігури.

Для того щоб приготувати торт «Німесіс Шоколад» вам знадобиться:

вершкове масло - 250 г
шоколад чорний - 450 г (для самого торта 350 г, для глазурі - 100 г)
вершки жирністю 35% - 250 мл (125 для приготування глазурі, 125 для торта)
сіль - трошки в глазур, трошки в тісто.
яйця - 6 шт
цукровий пісок - 120 г

Як приготувати торт «Німесіс Шоколад»:

1. Доводимо до кипіння вершки, додаємо в них сіль і м'який шоколад (щоб він став таким, його можна злегка розтопити на паровій бані або просто покласти на батарею), розмішати. Маса повинна бути однорідною, але якщо залишаються грудочки, то її можна підігріти в мікрохвильовій печі (кілька секунд) або на пару. Важливо не перегріти суміш, так як шоколад може расслоиться.
2. У однорідну масу додаємо підігріте і м'яке вершкове масло, знову все перемішуємо до однорідності.
3. Збиваємо яйця з цукром, поки не з'явиться густа піна (приблизно 5 хвилин). Посуд для збивання беремо велику.
4. Виливаємо збиті яйця в шоколадну суміш, перемішуємо. Виливати суміш в яйця не рекомендується, так як шоколад ляже на дно, і перемішати його буде складно. Викладіть тісто у форму, прихованою папером для випікання, в іншому випадку витягнути тортик буде дуже складно. Поставте форму з тістом у великий посуд, наповнену гарячою водою. Відправляємо в духовку.
5. Випікаємо торт протягом 45 хвилин при температурі 150 градусів. Важливо не переборщити з часом і температурою, так як торт дуже швидко підгорає і стає твердим. Після вилучення торта з духовки даємо йому трохи охолонути, а потім ставимо в холодильник на пару засув. За цей час трохи піднявшись торт ставати рівним.
6. Поки торт охолоджується, готуємо глазур. Для цього кип'ятимо вершки, солимо їх і заливаємо ними шоколад. Розмішуємо до тих пір, поки маса не стане однорідною і не придбає рівний колір. Після цього наносимо глазур на поверхню тора, ретельне її розмазує, не залишаючи розлучень, горбків і бульбашок. Якщо є бажання, можна ще рідку глазур прикрасити цукровою пудрою, фруктами або зробити візерунки вилкою. Хоча торт гарний сам по собі, тому подібні прикраси не обов'язкові. Покритий глазур'ю торт знову ставимо в холодильник на 30-60 хвилин. Торт готовий!

Кількість продуктів розраховане на торт діаметром 24 сантиметри, якщо вам потрібен більш габаритний або мініатюрний торт, то змінюйте відповідно кількість продуктів, зберігаючи пропорції.

Смачного!