Десертні котлети в морквяним соусі

Як ви дивитеся на те, щоб із звичайних м'ясних котлет зробити шедевр? М'ясний фарш з апельсиновою цедрою - звучить апетитно, чи не так? Готувала апельсинові котлетки на новорічний стіл, мої гості були в шоці: як це - м'ясо з апельсином і медом, та й ще так смачно! Я й сама не очікувала, що така новинка на моєму столі справить справжній фурор!

Щоб приготувати десертні котлети в морквяним соусі, вам знадобиться:

фарш свино-яловичий (або м'якоть) - 1000 г (по 500 г кожного, якщо берете незмішаний фарш)
яйця курячі - 2 шт.
апельсин - 1 великий
морквина - 1-2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
насіння соняшникове очищені - 45 г
булка - 4 скибки
коров'яче молоко - 100 мл
борошно пшеничне - 3 ст.л. (З гіркою)
мед - 1 ст. л.
олія оливкова
масло вершкове - 35 г
сіль і перець - на смак
пара гілочок розмарину (не обов'язково)

Як приготувати десертні котлети в морквяним соусі:

1. Для початку ми з вами приготуємо соус для наших котлет. Для цього нам необхідно вимити апельсин і на дрібній тертці натерти цедру. Так само вимийте моркву, очистіть і наріжте на тоненькі кружальця. На сковороді розтопіть шматочок вершкового масла і киньте морква з соняшниковим насінням (в магазині продаються вже очищені від лушпиння). Додайте сіль і перець. Змішайте апельсинову цедру і мед і відправте до моркви з насінням на сковороду, ретельно все змішайте. Далі залийте в наш соус трохи води і зробіть менше вогонь. Накрийте сковороду кришкою і протушкувати близько 12 хвилин.
2. Батон замочіть в молоці до повного розмокання. Якщо для фаршу ви брали свинячу і яловичу вирізки, пропустіть їх через м'ясорубку разом з ріпчастої цибулиною. Змішайте фарш з розм'яклої хлібної кашкою, вбийте одне яйце. Попередньо підсоливши і поперчивши, ретельно перемішайте фарш руками, пропускаючи його через пальці.
5. Панірування у нас також не зовсім звичайна, для неї нам знадобиться сушений розмарин (подрібніть його за допомогою качалки в порошок), борошно і залишилася апельсинова цедра. Всі інгредієнти змішайте і відставте.
6. Змочіть руки у воді або рослинному маслі і починайте формувати котлети. Кожну котлету обваляйте в борошні, потім умочіть у збите яйце і обваляйте в заздалегідь приготовленої суміші для панірування.
7. Розжарте сковороду з невеликою кількістю очищеного оливкового масла, викладіть на неї котлети і обсмажуйте, поки обидві сторони котлеток не зарум'яниться.

Прикрасьте блюдо салатним листям, викладіть зверху котлетки, а з боків - кружечки помідора. Котлети полийте морквяно-медовим соусом. Ось наші котлетки і готові до подачі на стіл. Насолоджуйтесь незвичайним солодкуватим смаком самі і дивуйте гостей!

Смачного!