Котлети з індички з сиром і помідорами

Поєднання помідорів з сиром - одне з моїх улюблених. Завдяки помідорам страви виходять виключно соковитими, а апетитна сирна скоринка навряд чи може залишити когось байдужим. Моя сестра готує чудові ліниві котлети по-турецьки: рецепт з покроковим фото, які тануть у роті. Я ж досить часто готую індичі котлети з сиром і помідорами, рецептом яких і вирішила сьогодні поділитися і з вами. Сподіваюся, що і вам вони припадуть до смаку.

Я зустріла в інтернеті несподіване для мене зауваження: професійний кулінар стверджував, що хліб для котлет треба відмочувати не в молоці, а у воді, так як при смаженні молочний білок з'єднується з м'ясним, і котлети виходять не такі м'які, щось приблизно так. Не знаю, все життя замочувала в молоці, хоча, може, відмінність така невелика, що ми його просто не помічаємо. Поділіться своїм досвідом, а то, може, ми дарма молоко переводимо? Але тут в рецепті привожу молоко, як завжди робила.

Щоб приготувати котлети з індички з сиром і помідорами, вам знадобиться:

філе індички - 0,5 кг
хліб білий - 150 г
молоко
цибуля - 200 г
помідори - 300 г
сир - 200 г
панірувальні сухарі
сіль
перець
рослинне масло
зелень

Як приготувати котлети з індички з сиром і помідорами:

1. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку, таким чином, робимо з нього фарш.
2. Хліб в окремій мисці заливаємо молоком. Повністю заливати не обов'язково, він і так добре просочиться.
3. Очищений лук також пропускаємо через м'ясорубку або натираємо на тертці. Потім додаємо до м'ясного фаршу разом з добре віджатим хлібом. За смаком перчимо і солимо. Гарненько перемішуємо.
4. Томати гарненько промиваємо та нарізаємо тонкими кружечками, сир натираємо на середній тертці. Далі можна піти двома шляхами: перший - це сформувати з фаршу котлети і обваляти їх в паніровці. На розігрітій олії обсмажити котлетки до готовності. Цей процес займає близько 6-7 хвилин для кожної сторони. Потім перекладаємо котлети на деко і поверх кожної котлети кладемо гуртки помідора, посипаємо сиром. Ставимо в духовку і при температурі 180 градусів запікаємо до тих пір, поки не розплавиться сир, це приблизно 10 хвилин.
5. Можна зробити інакше: формуємо котлети і відразу викладаємо у форму для запікання, попередньо змастивши її маслом. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку і при тій же температурі запікаємо протягом 30-35 хвилин. Після цього дістаємо наші котлети і на кожну викладаємо кружечок помідора і так само посипаємо сиром. І знову запікаємо, поки не розплавиться сир. У будь-якому випадку виходить дуже смачно. Перед подачею посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!