Котлети з брокколі і гречки

Погодьтеся, що капуста броколі - нечасто зустрічається на наших столах овоч. До того ж мало хто знає, як насправді правильно приготувати брокколі. Але якщо все ж навчитися цьому не настільки складного майстерності, то ви зможете готувати такі прекрасні страви, як жульен з брокколі з печерицями, який подобається не тільки дорослим, але й діткам. До того ж, брокколі містить рівно стільки вітаміну С, скільки і лимон. Важко уявити собі, адже у неї такий м'який смак!

 Але якщо переварити цей овоч, то він втрачає всі свої корисні властивості, тому настійно рекомендую уважно стежити за часом, коли готуєте настільки ніжний продукт. Хочу поділитися з вами рецептом смачних котлеток з брокколі і гречки і сподіваюся, що ви, як я і моя сім'я, отримаєте масу задоволення від їх вживання. Бажаю вам удачі і приємного обіду або вечері.

Щоб приготувати котлети з брокколі і гречки, вам знадобиться:

гречана крупа - 120 г
брокколі - 200 г
яйця - 1 шт.
пшеничне борошно - 60 г
цибулю-шалот - 1 шт.
оливкова олія
сіль

Як приготувати котлети з брокколі і гречки:

1. Обмиваємо і дрібно нарізаємо цибулю.
2. Брокколі також промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
3. Гречану крупу ретельно промиваємо.
4. Викладаємо цибулю в скороварку з додаванням 2 ст. ложок оливкової олії і нарізаною брокколі. Час від часу помішуючи, обсмажуємо до золотистого. Додаємо гречану крупу і наливаємо злегка підсоленої води в пропорції 1: 2 або ж, якщо є, овочевий бульйон. Накриваємо каструлю кришкою і, як тільки закипить, варимо 15 хвилин.
5. Після закінчення цього часу відкриваємо каструлю і даємо можливість нашій суміші охолонути. Викладаємо в глибоку миску. Вбиваємо яйця і додаємо трохи борошна. Солимо за смаком і змішуємо до однорідного стану.
6. З отриманого фаршу формуємо невеличкі котлетки.
7. У добре розігрітій сковорідці обсмажуємо котлети на оливковій олії до рум'яної скоринки. Зверніть увагу на те, що котлетки виходять дуже ніжними, тому перевертаємо обережно.
8. Викладаємо гречані котлети на широке блюдо і, полив сметаною або іншим улюбленим соусом, подаємо до столу.

Смачного!