Курячі відбивні з сиром і перцем болгарським

Куряче філе, приготоване з сиром і болгарським перцем, - це не тільки дуже смачне, але і вкрай корисне дієтичне блюдо. Тому якщо ви вважаєте себе прихильником правильного здорового харчування, тоді цей рецепт саме те, що вам потрібно! До того ж, готуються такі відбивні просто і досить швидко. Загалом, справжній скарб для будь-якої господині!

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 110 ккал

• філе куряче - 0,6 кг
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• перець солодкий (болгарський) - 1 шт.
• майонез - 1 ст. л.
• сметана - 1 ст. л.
• сир твердий - 70 г
• сіль, перець чорний мелений, інші спеції - за смаком
• масло рослинне (вершкове) - для смаження

Як приготувати курячі відбивні з сиром і болгарським перцем.

1. 1. Починаємо, природно, з підготовки м'яса: промиваємо його під проточною водою (а краще і зовсім замочити філе в звичайній воді на 15-20 хвилин), після чого обсушуємо, обрізаємо зайвий жир, прожилки, плівочки. Далі, не розрізаючи на частини, відбиваємо філе з допомогою кухонного молотка (тією частиною, яка має ребристу поверхню) з обох сторін. Тільки акуратно, накриваючи м'ясо харчовою плівкою, щоб його сік не розбризкувався по сторонах.
   2. Далі солимо і перчимо філе за смаком, якщо є бажання - додаємо і інші улюблені приправи (до м'яса / до курки / італійські трави і т.д.). Складаємо курку в невелику мисочку і ставимо поки в холодильник, щоб м'ясо просочилося спеціями.
   3. У цей час займемося підготовкою інших продуктів. Отже, очищаємо цибулину від лушпиння, промиваємо її, а потім нарізаємо як вам зручно - кільцями, півкільцями або кубиками. Виливаємо на сковорідку невелику кількість олії (соняшникової або оливкової, або можна використовувати вершкове масло, тоді смак цибулі вийде більш ніжним) і обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого кольору. Дуже важливо викладати цибулю саме в розпечене масло, після чого необхідно накрити сковорідку кришкою і зменшити вогонь. Не забуваємо цибулю трохи присолити і поперчити, а також час від часу помішувати, щоб той не пригоріла. До речі, не варто надто пересмажувати цибулю, адже він буде ще продовжувати готуватися в духовці.
   4. Поки цибуля обсмажується, дуже швидко промиваємо болгарський солодкий перець, очищаємо його від плодоніжки і насіння, після чого нарізаємо його невеликими півкільцями.
   5. В окрему мисочку натираємо на крупній / середній тертці сир твердих сортів (наприклад, візьміть російський, він відмінно поєднується і з м'ясом, і з овочами). А щоб цей процес полегшити, сир потрібно натирати відразу після того, як ви його витягли з холодильника (поки він не встиг стати м'яким при кімнатній температурі).
   6. Викладаємо на змащене соняшниковою / оливковою олією зручний деко підготовлене філе. Готуємо суміш майонезу та сметани: просто змішуємо в одному посуді зазначені інгредієнти в рівних пропорціях. Це робиться для того, щоб знизити калорійність страви і зробити його більш легким для шлунка. Але, при бажанні, ви завжди можете використовувати як соус тільки майонез (наприклад, взявши низькокалорійний) або тільки сметану (тоді вже краще 20% -ву). Отже, змащуємо м'ясо приготовленим соусом і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні курки.
   7. Після цього викладаємо на соус цибулю і перець (у довільному порядку, але тільки так, щоб на кожному шматочку були викладені і цибулю, і солодкий перець).
   8. Тепер відправляємо деко в уже розігріту до 160 град. духовку і залишаємо готуватися м'ясо на 20-30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу дістаємо деко з духовки, присипаємо відбивні тертим сиром і відправляємо їх назад ще на 10-15 хвилин. Однак якщо ви хочете отримати не просто плавлений сир, а дійсно засмажену сирну корочку, тоді відбивні потрібно присипати сиром до їх першої відправки в духовку.

2. Готові відбивні з сиром і болгарським перцем дістаємо з духовки, даємо їм зовсім небагато часу постояти, після чого подаємо до столу в гарячому вигляді. Разом з цим блюдом запропонуйте своїм гостям який-небудь цікавий салатик, наприклад, пісний листковий салат з ананасом і грибами, або ж свіжозварений гарячий грибний супчик.

3. Приємного всім апетиту, балуйте своїх улюблених цікавими стравами!