Курячі відбивні в духовці з грибами

Філе куряче - дуже ніжне і дієтичне м'ясо, досить часто використовується в приготуванні різних страв. Частина філе дуже корисна, як стверджують лікарі-
дієтологи, для дітей і людей похилого віку, а також для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і фігурою. Курячі відбивні з грибами та сиром - відмінний варіант для обіду або вечері, а подавати таку страву рекомендую з салатом з овочів і авокадо.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 330 ккал

• філе куряче - 500 г
• гриби печериці - 500 г
• сир твердий будь - 150 г
• сметана - 120 г
• масло рослинне - 100 мл
• борошно пшеничне - 50 г
• масло вершкове - 30 г
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
• помідори, цибуля - для прикраси (за бажанням)

Як приготувати курячі відбивні з грибами та сиром в духовці.

1. 1. Готуємо всі продукти для приготування відбивних: промиваємо в холодній воді куряче філе, видаляємо ножем плівки, паперовим рушником обсушуємо м'ясо від вологи. Гриби очищаємо від забруднень, промиваємо під проточною водою. Підготовлене куряче філе нарізаємо пластами, ширина м'яса повинна бути не більше, ніж 1,5 см.
   2. Куряче філе відбиваємо молотком, для цього візьмемо харчову плівку, вільно загорніть в неї м'ясо і відіб'ємо на дощечці не надто сильно, так як куряче м'ясо саме по собі ніжне.
   3. Відбите м'ясо перчимо і солимо, масажними рухами втираємо суміш перцю і солі. Складаємо філе в емальовану миску, накриваємо її харчовою плівкою і даємо замаринуватися 30-40 хвилин.
   4. Очищені гриби нарізаємо тонкими пластинками, обсмажуємо на розпеченому вершковому маслі до золотистого кольору. Готові гриби знімаємо з вогню і даємо охолонути.
   5. Замариноване філе паніруємо з двох сторін у борошні, зайву муку акуратно струшуємо, викладаємо в розпечений сотейник з рослинним маслом. Обсмажуємо по 3 хвилини з кожного боку.
   6. Сир натираємо на дрібній тертці.
   7. Готуємо деко: застилаем його пергаментним папером і силіконової пензликом змащуємо її олією. На деко викладаємо обсмажене куряче м'ясо, змащуємо сметаною, викладаємо гриби і присипаємо тертим сиром.
   8. Відправляємо курячі відбивні в духовку на 25-30 хвилин при температурі 180-190 градусів.
   9. Готові відбивні викладаємо на тарілку і прикрашаємо нарізаною зеленою цибулею і четвертинками помідорів. Подаємо до столу гарячі курячі відбивні з грибами.

2. Готуйте із задоволенням! Смачного!