Макарони по-флотськи з підливою

Перш, ніж розповісти вам рецепт знайомого блюда, яке отримало назву «Макарони по - флотськи» хотілося б все таки зробити маленьке вступ. Само собою, перш, ніж готувати якесь нове блюдо і більше того, перш ніж виставляти його на загальний огляд, я знайомлюся з історією його походження і будь корисною інформацією, щоб допомогти і собі і надалі тим людям, з якими я ділюся своїми рецептами.
Чесно сказати, я була абсолютно впевнена в тому, що дане блюдо, а саме макарони по-флотськи - споконвічно російська страва, хоча в більшості джерел чомусь пишеться про те, що в Росії це блюдо стало відомо тільки в 18 столітті і, що б ви думали, воно прийшло до нас з Італії (так пишуть). Але моя інтуїція говорила мені про інше.
Якщо писати про всі мої дослідженнях, то боюся, що до рецепта ми не дійдемо, одне можу сказати точно: немає в італійській кухні прямих прототипів макаронів по-флотськи, це блюдо історично ні з яким флотом не пов'язано, а походження цієї назви не знаю навіть , чи вдасться дізнатися. Але, швидше за все, макарони по-флотськи - всього лише спрощений варіант приготування такого російського страви, як «макаронник», який у свою чергу, є переробкою іншого національної страви, іменованого «лапшевік». Однак, незважаючи на неясну історію походження, ми готували і будемо готувати макарони по-флотськи (рецепт з фото), а я, в свою чергу пропоную ще один варіант приготування цього чудового блюда.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 35 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 400 ккал

• макарони - 0,5 уп.
• вода - 1,5-2 л
• фарш м'ясний - 400 г
• цибуля - 1 шт.
• для підливи:
• соус «долму» - 0,5 банки
• цибуля зелена - 0,5 пучка
• петрушка - 0,5 пучка
• кінза - 0,5 пучка
• вода (окріп) - 0,5 ст. + 0,5 ст.

Як приготувати макарони по-флотськи з підливою.

1. 1. Макарони в киплячій підсоленій воді, на середньому вогні відварюємо «аль денте», тобто, щоб вони залишалися трохи сируватими, в даному випадку напівготовими.
   2. На добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо м'ясний фарш. За смаком солимо і додаємо дрібно нарізану цибулю і трохи окропу, тушкуємо до м'якості (готовності) лука.
   3. Відварені до напівготовності макарони і цибульний-м'ясну суміш змішуємо.
   4. Далі приготуємо підливу. У невелику каструльку виливаємо томатний гострий соус «долму» і додаємо до нього окріп, на слабкому вогні нагріваємо, безперервно помішуючи, до легкого кипіння і варимо близько 1-2 хвилин. Далі додаємо подрібнену зелень, варимо ще 2-3 хвилини і знімаємо з вогню. Замінити соус «долму» можна будь-яким іншим подібним томатним соусом, бажано остреньким, з шматочками овочів.
   5. Отже, завершальний етап: змішуємо макарони по-флотськи з томатною підливою, розподіляємо по порційних тарілках і подаємо до столу.

2. Смачного!