Котлети з горбуші з кабачком

Минулого літа урожай кабачків був просто приголомшливим! Після того, як ми вже вдосталь насолодилися всілякими рагу, оладками і закусочками, а також запаслися чудесним овочем на зиму, прийшла пора задуматися, чого б ще з нього приготувати. Просто посмажити? Смачно, але вже приїлося. Рагу? Набридло! Знову закачування? Вже й баночки-то ставити нікуди! І ось одного разу, коли я вирішила побалувати своїх рідних одним з наших улюблених страв, мені в голову прийшла чудова думка приготувати його трошки по-новому! Так і з'явився на світ чудовий рецепт котлет з горбуші з кабачком! Дуже сподіваюся на те, що і вам таке блюдо теж сподобається!

Щоб приготувати котлети з горбуші з кабачком, вам знадобиться:

філе горбуші - 500 г
кабачок - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
манна крупа - 1 ст. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з горбуші з кабачком:

1. Філе горбуші вимити під проточною водою і обсушити, акуратно промокнув паперовими рушниками. За допомогою гострого ножа порубати рибу дуже дрібними шматочками, потім перекласти в миску і на час відставити убік.
2. Кабачок середніх розмірів вимити, обсушити, натерти на крупній тертці. Якщо для приготування котлет використовується добре визріли овоч, жорстку шкірку і великі насіння необхідно видалити.
3. Подрібнений кабачок помістити в мисочку або глибоку тарілку, трошки посолити і залишити на 15 хвилин. Через чверть години злегка віджати кабачки від соку і перекласти в миску з рибою. Якщо кабачок НЕ соковитий, цей крок в приготуванні можна пропустити.
4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками і перекласти до риби і кабачків.
5. Додати в миску з майбутнім фаршем столову ложку манної крупи, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Дати фаршу настоятися, щоб розбухла манка.
6. Сформувати з фаршу невеликі акуратні котлетки, викласти їх в сковороду з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до утворення золотисто-коричневої скоринки.
7. Готові котлети розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

Рибні котлети з додаванням кабачка можна приготувати з горбуші, форелі, сьомги, кети. Чудово те, що такі котлетки виходять однаково смачними і в смаженому вигляді, і в запеченому, а зварені на пару - так взагалі смакота, та ще й корисно як! Котлети з горбуші з кабачком можна подати як самостійне блюдо, наприклад, з майонезним вершково-часниковим соусом або ж з гарніром, як другу гарячу страву. У другому випадку можна запропонувати до котлеток пюре картопляне з базиліком.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!