Котлети з яловичини та кабачків

Коли я готую апетитні котлетки з м'ясного фаршу, частенько додаю в них тертий або прокручувалися через м'ясорубку картоплю. Завдяки чудовому коренеплоду котлет виходить більше, а страва набуває більш насичений смак і стає набагато ситніше! Однак якось раз мені прийшла в голову думка замінити картоплю соковитим кабачком. Результат перевершив всі мої очікування! Вже тільки один вид золотавих кругляшей, підрум'янюємо в сковороді з шиплячим маслечком, розбудив бажання скоріше сісти за стіл! А про смак і говорити не буду, просто дуже пораджу спробувати вам котлети з яловичини і кабачків самим!

Щоб приготувати котлети з яловичини і кабачків, вам знадобиться:

яловичина - 500 г
свинина - 200 г
кабачки - 1 кг
білий хліб - 2 шматочки
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
яйце - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з яловичини і кабачків:

1. Яловичину і свинину добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, порізати на невеликі шматочки. Для того, щоб м'ясо краще прокручувалося через м'ясорубку, рекомендую помістити підготовлений продукт в морозильну камеру приблизно на 30-40 хвилин.
2. Кабачки вимити, обсушити, порізати на шматочки. Якщо для приготування котлет використовуються великі, добре визріли овочі, жорстку шкірку і насіння слід видалити.
3. Пару шматочків черствого білого хліба (або батона) без скоринки покласти в маленьку мисочку або глибоку тарілку, замочити в молоці (якщо молока немає, можна замочити хліб у воді).
4. Ріпчасту цибулю (кількість продукту - на ваш розсуд) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, порізати на шматочки.
5. підмерзлих м'ясо, кабачки, розмочений хліб і ріпчасту цибулю пропустити через м'ясорубку.
6. В отриману масу вбити яйце, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
7. З приготованого фаршу сформувати котлети.
8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і подати на стіл. Пригощайтеся!

Якщо фарш для котлет вийшов занадто рідким, в нього можна додати невелику кількість пшеничного борошна. Ще один варіант - посмажити котлети, викладаючи фарш столовою ложкою прямо в розпечене масло. Для того, щоб котлети вийшли більш смачними і ароматними, в фарш можна додати пару пучок сушених трав на свій смак, свіжу дрібно нарізану зелень, трохи подрібненого часничку. На гарнір до котлет з яловичини і кабачків рекомендую подати картопляне пюре по-французьки і салат зі свіжих помідорів та огірків.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!