Котлети з червоної риби з сиром

Рибний фарш є хорошим сировиною, з якого можна готувати найрізноманітніші страви. Колись, Інститутом харчування Академії медичних наук СРСР був розроблений новий продукт харчування - беліп. Його готували з фаршу тріски і прісного кальцинованого сиру, отриманого з знежиреного молока. Беліп був дуже корисний, оскільки містив три найважливіших амінокислоти: триптофан, лізин і метіонін.
Рекомендували його людям, страждаючим атеросклерозом, ожирінням і деякими іншими захворюваннями. З нього господині готували різні смачні кулінарні вироби: пиріжки, пудинги, кулеб'яки, запіканки, котлети. Зараз, здається, в наших магазинах немає такого продукту, але нам ніхто не заважає згадати забутий приємний і ніжний смак, зробивши котлети з червоної риби з сиром. Чому не з тріскою? Век-то у нас уже інший, треба використовувати те, що більш доступно. Тріску хорошої якості сьогодні знайти складніше, ніж червону рибу. Так що, вибирайте кого-небудь з «червоних»: лосося, кету, кіжуча, нерки, форель і т.д.

Щоб приготувати котлети з червоної риби з сиром, нам знадобиться:

філе червоної риби - 500 г
звичайна пачка сиру - 250 г (краще знежирений)
батон білий -3-4 шматочка
молоко або вода - 1 ст.
яйце сире - 1 шт.
цибулина - 1 шт.
лимон - половинка
зелень
спеції для риби
сіль і перець

Як приготувати котлети з червоної риби з творятьм.

1. Філе риби скроплюємо лимонним соком.
2. Замочуємо батон в молоці (можна використовувати воду).
3. Цибулю очищаємо, дрібно ріжемо і пасеруємо в рослинному маслі. Даємо охолонути.
4. Фарш робимо на м'ясорубці. Філе риби пропускаємо через м'ясорубку разом з хлібом, віджавши його від рідини.
5. Додаємо в прокручений фарш яйце і цибулю, все вимішуємо просто ложкою. Вимішати треба до однорідної маси.
6. Додаємо у фарш сіль, перець, спеції і розім'яту сир, потім зелень. Все ще раз добре промешівают. Фарш готовий.
7. Можна запанірувати наші котлети в борошні, а можна використовувати для цієї мети панірувальні сухарі.
8. Котлети підсмажуємо з обох сторін, потім перекладаємо в посуд для гасіння. Підлив трохи води в блюдо, ставимо на вогонь для гасіння на 10 хвилин. Природно, закриваємо кришкою.

Такі котлети низькокалорійні, вживати їх слід з гарнірами з овочів, тоді це блюдо буде служити як дієтичне. Повечерявши таким блюдом, ви не ризикуєте придбати зайві жирові відкладення, а навпаки, воно навіть рекомендовано при ожирінні. Чим ще низкокалорийно повечеряти можна дізнатися, подивившись дієтичні низькокалорійні рецепти.

Будьте красиві при будь-якому вазі! Смачного!