Котлети з червоної риби на пару

Ні для кого не секрет, що червона риба - найцінніший в харчовому значенні продукт. Елітний продукт. Вживаючи червону рибу, ви зміцнюєте імунітет, свою нервову систему, покращуєте кровообіг. Йде підживлення організму вітамінами і мінералами (йод, фосфор, калій, кальцій). З цією рибою ми отримуємо найціннішу жирну кислоту «Омег а- 3». При ослабленні організму скоректуйте свій раціон і ви помітите явні зміни в кращу сторону. До страв їх червоної риби прекрасно підійде соус до риби.

Отже, рецепт котлет з червоної риби на пару.

Щоб приготувати котлети з червоної риби на пару, вам знадобиться:

тушка горбуші, лосося - 1 кг
морква - 1 шт.
яйце - 1 шт.
рис відварний - 1 ст.
цибуля - 1 шт.
зелень кропу - 30 г
для соусу:
масло вершкове - 50 г
борошно - 1 ст. л.
вершки - 50 мл
лимон - 1/2 шт.
бульйон (бажано рибний) - 400-500 мл
сіль, перець мелений

Як приготувати котлети з червоної риби на пару:

1. Рибу промиваємо, відокремлюємо м'ясо від шкіри і кісток, отримуємо готове філе. (Кістки відваріть злегка, бульйон стане в нагоді для соусу).
2. Цибулю, моркву ділимо на чотири частини, попередньо очистивши.
3. Кріп дрібно січемо ножем.
4. За допомогою м'ясорубки подрібнюємо рибне філе, моркву і цибулю.
5. З'єднуємо компоненти: в глибоку миску викладаємо рибний фарш з морквою та цибулею, заправляємо сіллю, перцем, вбиваємо яйце, висипаємо рис, подрібнений кріп. Вимішуємо гарненько, даємо настоятися хвилин 20.
6. За цей час ми встигнемо приготувати соус:
Обсмажимо борошно з маслом до кремового кольору. Постійно помішуючи, підливаємо бульйон і на тихому вогні проварюємо 8-10 хвилин. За смаком солимо, перчимо, видавлюємо сік половини лимона. В кінці можна додати жовток, змішаний зі столовою ложкою сметани. Для гостроти і пікантності додайте (за бажанням) пару ложок тертого хрону. Соус готовий до застосування.
7. Фарш дозрів. Приступаємо до справи: мокрими руками ніжно скачуємо і злегка розплющуємо котлетки і викладаємо на змащену маслом грати пароварки. Для їх повної готовності достатньо буде 25-30 хвилин.

У нас все вийшло: чудові дієтичні рибні котлетки на пару без зайвого холестерину, Вкуснейший, в міру гострий соус. Підберіть гарнір: рис, гречка, відварну картоплю, будь-які овочі - і буде вам щастя (посмішки на рідних особах і не приховуваний захват вашими кулінарними здібностями). А це вже не мало.

Готуємо на пару. Смачно, корисно. А з урахуванням характеристик головного продукту, ще й незрівнянно. Котлети з червоної риби на пару. Смачної вам рибки!