Котлети з копченої червоної риби

Не знаю, як ви, а я люблю дивувати гостей не тільки смачними, а й незвичайними стравами! Приблизно рік тому я познайомилася з прекрасним рецептом котлет з копченої червоної риби і хочу вам сказати, що смак цієї страви - просто шикарний! На вигляд - звичайні котлетки, рум'яні і вельми апетитні, а на смак - смакота, і словами це описати неможливо! А саме чудове, що приготувати таке частування без зусиль зможе навіть починаюча господиня! Отже, приступимо!

Щоб приготувати котлети з копченої червоної риби, вам знадобиться:

копчена червона риба - 350 г
картопля - 450 г
червона цибуля - 1/2 шт.
часник - 1/2 зубчика
свіжа петрушка - 2 гілочки
гірчиця - 1 ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
пшеничне борошно - 125 г
яйця - 2 шт.
вівсяні пластівці - 225 г
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з червоною копченої риби:

1. Картопля вимити, помістити в каструлю і залити гарячою водою. Відварити картоплю до готовності, остудити, очистити від шкірки, подрібнити до пюреобразного стану.
2. Копчену червону рибу очистити від кісточок і шкіри, пропустити через м'ясорубку або просто дуже дрібно порубати ножем.
3. Червоний лук і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Лук дрібненько нарізати, часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.
4. Свіжу петрушку промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно нарізати.
5. Подрібнену червону рибку, червона цибуля, часник і петрушку перекласти в миску з картопляним пюре. Туди ж додати маленьку ложечку столової гірчиці. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Спробувати фарш і, якщо необхідність, додати чорний мелений перець і сіль за смаком.
6. Яйця злегка збити виделкою або кулінарним віночком.
7. Вівсяні пластівці подрібнити за допомогою кавомолки. Як варіант, можна просто використовувати дрібну вівсянку.
8. З приготовленої раніше маси сформувати акуратні котлетки, вмочити їх у збиті яйця і запанірувати в вівсяних пластівцях. Має вийти штук 8 котлеток.
9. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки.
10. Готові котлети з копченої риби перекласти в порційні тарілки і подати на стіл.

Для приготування котлет по даним рецептом можна використовувати копчену горбушу, лосося, форель, сьомгу, кету. Щоб не зіпсувати страву, не полінуйтеся приділити особливу увагу витяганню дрібних кісточок з рибки. Котлети з копченої червоної риби можна подати на стіл як самостійну страву або з гарніром. Для святкового столу ви можете вибрати в якості доповнення до цього чудового блюда варене яйце з грибами в силіконовій формі. Повірте, гості просто ахнуть від захоплення, коли побачать ваш кулінарний шедевр! Також можу сказати, що і з картопелькою або відвареним рисом котлетками ласувати нітрохи не гірше. Я, наприклад, подаю такі котлети з пюре картопляним з базиліком.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!