Обід з грибів з яйцем-пашот і нутовой оладок

Незвичайний і вишуканий обід з грибів з яйцем-пашот і нутовой оладок вимагає не стільки кулінарних талантів, скільки умінь і навичок, особливо приготування яйця-пашот. Пудла - це індійські коржики з нуту, дуже смачні і ароматні, але тільки в свіжому і гарячому вигляді, тому подавати їх потрібно, що називається, з пилу з жару.

Щоб приготувати обід з грибів з яйцем-пашот і нутовой оладок, знадобляться такі інгредієнти:
для яєць-пашот на грибний подушці:
• дуже свіжі яйця - 2 шт.
• печериці - 300 г
• червона цибуля - 1 головка
• часник - 2 зубчики
• чебрець - 4 гілочки
• оливкова олія - ??1 ст.л.
• бальзамічний оцет - 1 ст.л.
• сіль
• перець чорний мелений
для пудли:
• нутовая борошно - 200 г
• звичайна борошно - 500 г
• зіра (кумін) - 1 ч.л.
• перчик чилі - 1 шт.
• куркума - 1/2 ч.л.
• сіль - 1,5 ч.л.
• мелений чорний перець - 1/4 ч.л.
• мелений коріандр - 1 ч.л.
• дрібно нарізані листя петрушки або кінзи - 2 ст.л.
• тертий імбир - 1 ч.л.
• помідори - 2 шт.
• лимонний сік - за смаком

Обід з грибів з яйцем-пашот і нутовой оладок готується наступним чином:
1. Наріжте цибулю півкільцями, гриби - скибочками, а часник дрібно порубати. Обсмажте цибулю і часник на оливковій олії до прозорості, додайте гриби, тушкуйте 5 хв., Посоліть, поперчіть, влийте оцет і гасити ще хвилину. Готові гриби розкладіть по тарілках.
2. Зваріть яйця-пашот і викладіть їх поверх грибів.
3. Дрібно наріжте помідори і нарубати зелень.
4. Змішайте борошно обох видів з усіма сухими прянощами і, помішуючи, поступово влийте близько 300 мл холодної води, щоб вийшло тісто, як на оладки.
5. Додайте помідори, зелень і імбир, добре перемішайте і випікайте оладки на повільному вогні до рум'яної скоринки.
6. Готові оладки збризніть лимонним соком і негайно подавайте.

Смачного!