Нирки з овочами

Нирки з овочами, приготовані за китайським рецептом, здивують вас не тільки своїм дивовижним смаком і незвичайним виглядом, але і швидкістю приготування. Дуже зручно, що для приготування нирок можна використовувати заморожені овочі, що продаються в будь-якому магазині.

Щоб приготувати нирки з овочами по-китайськи, необхідні такі інгредієнти:
• 6 грибів
• 8 ст.л. соняшникової олії
• 1 велика морква
• 100 г молодих стручків солодкого горошку
• 225 г свинячих нирок
• 1 ст.л. кунжутного насіння
• 1 ст.л. курячого бульйону
• 1 ч.л. цукру
• 1 ч.л. солі
• 1 ст.л. соєвого соусу

Нирки з овочами по-китайськи готуються наступним чином:
1. У грибів видалити ніжки, нарізати капелюшки смужками товщиною близько 5 мм.
2. Морква тонко нарізати по діагоналі.
3. У сковороді розігріти 3 ст.л. масла, обсмажити моркву разом зі стручками гороху протягом 1 хв.
4. Посолити, додати в сковорідку цукор, соєвий соус, бульйон і готувати ще близько 2 хв.
5. Готові овочі перекласти в каструльку і обов'язково накрити кришкою, щоб вони не охололи.
6. Нирки розрізати навпіл уздовж, вирізати ножицями білу середину і зрізати жир. Зробити на округлої стороні половинок глибокі розрізи у вигляді сіточки. Якщо половинки вийшли занадто великі, розрізати їх навпіл ще раз, щоб шматочки були розміром близько 3 см. В процесі кулінарної обробки ці розрізи розкриваються, як пелюстки квітки.
7. Розігріти масло і підсмажити на ньому підготовлені квіточки з нирок 15-20 хв. Потім шумівкою дістати нирки-квіточки, покласти їх на овочі і обережно перемішати всі інгредієнти.
8. Готову страву перекласти на велику тарілку, присипати зверху обсмаженими насінням кунжуту і подавати на стіл.

Смачного!