Шоколадний мус

Інгредієнти. Для приготування мусу потрібно: 5 яєць, 200 г жирних вершків (20%), 200 г гіркого шоколаду, 100 г цукру звичайного і 1 ч.л. цукру ванільного.

Порядок дій. На водяній бані готуємо суміш з вершків, шоколаду та ванільного цукру до однорідної консистенції. Залишаємо суміш остигати. У цей час збиваємо жовтки, акуратно відокремивши їх від білків, додаючи цукор. У теплу шоколадну суміш додаємо спочатку жовткова суміш, а потім обережно вводимо збиті з дрібкою солі в міцну піну білки. Акуратно перемішуємо, розкладаємо по формах і ставимо в холодильник на кілька годин. Коли мус охолоне, його можна прикрасити і подавати до столу.