Тірамісу з персиком

Як відомо, одним з основних інгредієнтів для приготування тірамісу є сир Маскарпоне. Роблять цей вершковий сир традиційно в Ломбардії. Кисломолочні мікроби в процесі участі не беруть. До жирних вершків просто додають винний оцет і нагрівають. Як тільки згортається молочний білок, сироватку відціджують. У результаті виходить кремоподібна маса з жирністю 75%. Популярний цей сир у бутербродах. Якщо вам не вдалося купити масарпоне, можна використовувати суміш з вершкового (нежирного) сиру або ж жирного сиру з додаванням олії, молока або вершків. А я, в свою чергу, вам сьогодні розповім рецепт тірамісу з персиком. Але обов'язково спробуйте також тірамісу з малиною.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 605 ккал

• маскарпоне - 400 г
• печиво «Савоярді» - 25 шт.
• яйця - 4 шт.
• цукор - 4 ст.л.
• персик консервований - 3 шт.
• сироп персиковий - за смаком

Як приготувати тірамісу з персиком.

1. 1. Відокремлюємо жовтки від білків. Перетираємо жовтки з цукром до отримання білої маси. Потім додаємо сир маскарпоне і збиваємо до однорідного стану.
   2. Окремо збиваємо білки до стійкої піни. Акуратно, рухами знизу-вгору, вводимо білки в жовткову масу.
   3. Персики нарізаємо. Одну половинку залишаємо цілую.
   4. Савоярді мачає в сироп від персиків і викладаємо щільно один до одного на дно форми для тірамісу. Зверху шар приготованого крему і шматочки персиків. Ще раз повторюємо шари, і останній шар крему прикрашаємо половинкою персика, нарізаною тонкими часточками. Відправляємо тірамісу в холодильник і залишаємо на кілька годин, щоб просочився.
   5. Готовий десерт подаємо до столу.

2. Смачного!