Скумбрія з абрикосами

Рецепт скумбрії з абрикосами здається на перший погляд чимось абсолютно неймовірним, начебто оселедця в шоколаді. Але лише до тих пір, поки ви не спробуєте це блюдо. Воно готується дуже легко і швидко, а результат виходить чудовий. Такі ось кулінарні експерименти роблять наш раціон набагато багатше і, що важливо, корисніше.
Користь абрикос  відома, напевно, всім. Причому вони корисні і в свіжому, і в сушеному вигляді. Курагу дієтологи вважають відмінним перекусом, який позбавить вас від почуття голоду в перерві між основними прийомами їжі.
А яка насолода принесе абрикосовий самбук в спекотний літній день! Цей смачний десерт нескладно приготувати, і він напевно стане улюбленою стравою і вашим, і ваших гостей. Свою ароматну нотку вносить абрикос і в різдвяний глінтвейн - його незабутній смак і неповторний аромат нерозривно пов'язані з цим чарівним зимовим святом.
В принципі, скумбрію можна приготувати не тільки з абрикосами, але і з іншими фруктами або ягодами, і кожного разу вона буде мати інший смаковий букет. Не бійтеся експериментувати, скумбрія настільки смачна сама по собі, що додатковий відтінок зробить її тільки ще смачніше.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 325 ккал

• філе скумбрії - 450 г
• абрикоси свіжі - 110 г (можна замінити на 230 г абрикосів у власному соку, з яких злити сік, підсушити і дрібно нарізати)
• сік лимонний - 2 ст.л.
• кріп свіжий нарізаний - 2 ст.л.
• мед або джем абрикосовий - 1 ст.л.

Як приготувати скумбрію з абрикосами.

1. 1. Абрикоси вимийте, розріжте навпіл, видаліть кісточки, крупно наріжте і викладіть в сотейник. Додайте 2-3 ст. ложки води і проваріть 2-3 хвилини, поки абрикоси не стануть м'якими.
   2. Філе скумбрії полийте лимонним соком і відваріть протягом 5-6 хвилин.
   3. Дрібно нарізаний кріп змішайте з абрикосами, розподіліть цей соус по рибі і проваріть ще 3-4 хвилини.
   4. Подавайте на стіл відразу ж з гарніром з відвареного молодої картоплі і салатом.

2. Смачного!