Абрикосовий джем

Абрикосовий джем - чудовий десерт, який має чудовий аромат і неповторний смак. Крім своїх смакових якостей, він має ще й лікувальні властивості.

Абрикос - джерело калію і вітаміну А. Вітамін А сприяє швидкій регенерації шкіри і покращує зір, а калій незамінний при захворюваннях серця і судин. Абрикос рекомендується вживати людям з хворим серцем і судинами, вагітним, а також спортсменам і працівникам фізичної праці. Звичайно, всім іншим абрикос також не завадить. В лікувальних і профілактичних цілях найкраще вживати свіжі або сушені фрукти, так як теплова обробка руйнує деякі вітаміни. Але не варто думати, що абрикосове варення марно, - воно є потужним джерелом каротину, який краще засвоюється в організмі тільки після теплової обробки. Крім того, не всі люди через особливості шлунка можуть їсти свіжі абрикоси, варення ж подібних протипоказань не має.

Абрикосовий джем має ті ж властивості, що й варення, але відрізняється желеподібної, однорідною консистенцією, а варення може містити цілі або нарізані фрукти. Джем - це саме десерт, а не ласощі на всі випадки життя, тому що він містить велику кількість цукру.

Щоб приготувати абрикосовий джем, вам знадобиться:

абрикоси - 1 кг
цукор - 0,9 кг
лимонна кислота - щіпка

Як приготувати абрикосовий джем:

1.Промиваем абрикоси, розрізаємо їх на дві частини і видаляємо кісточки. Складаємо фрукти в каструлю для варіння і заливаємо водою (вона повинна тільки покривати абрикоси).
2. Ставимо на повільний вогонь і варимо до тих пір, поки абрикоси не стануть більш м'якими (але не розваряться).
3. Виймаємо абрикоси з каструлі і перетираємо їх через сито (мені зручніше використовувати ложку, щоб роздавити їх).
4. У каструлю з водою, в якій варилися абрикоси, насипаємо цукор і лимонну кислоти, після чого кладемо протерті абрикоси. Добре перемішуємо.
5. Варимо отриману суміш півтори години, при цьому час від часу її потрібно помішувати, щоб маса була однорідною. Перед закочуванням банок джему необхідно дати охолонути.

Джем дуже смачний відразу ж після приготування, але і після консервації його смак практично не змінюється.

Смачного!