Холодна закуска з скумбрії і яблук

Скумбрія займає особливе місце серед морських риб. Скумбрія відрізняється високою поживністю - в ній містяться легкозасвоювані білки і жири. Ця риба також зручна для приготування, так як в ній немає дрібних кісток, а м'ясо дуже ніжне і смачне.
Незвичайний рецепт закуски з скумбрії з яблуками не займе у вас багато часу, але порадує ваших домашніх, особливо тих, хто віддає перевагу рибі.

Щоб приготувати закуску з скумбрії з яблуками, знадобляться такі інгредієнти:
• скумбрія гарячого копчення - 400 г
• яблуко - 1 шт.
• кріп - 1 пучок
• сметана - 100 г
• гірчиця зерниста - 2 ст.л.
• лимон - 1 шт.
• сіль - за смаком
• перець білий - за смаком

Закуска з скумбрії і яблук готується так:
1. Вимиємо яблуко, очистимо його від серцевини і разрежем навпіл, потім наріжемо на часточки завтовшки 0,5 см.
2. Вимиємо ретельно лимон, обсушимо, потім натремо цедру лимона на тертці, а лимонний сік вичавимо.
3. Закип'ятити в каструлі 300 мл води, додамо половину лимонного соку і покладемо скибочки яблука, варимо півхвилини, після чого яблука обсушимо паперовим рушником.
4. Нарізуватимемо добре промитий і висушений кріп, залишимо пару гілочок для прикраси.
5. Приготуємо соус: змішаємо сметану, гірчицю, кріп і цедру лимона, додамо сіль і перець.
6. Обробити скумбрію на акуратні шматочки філе середнього розміру, видалимо з неї кісточки і очистимо від шкіри, філе збризкаємо залишилися лимонним соком.
7. Укладаємо на тарілку шматочки яблука, потім трохи сметанно-гірчичного соусу, шматочки риби і зверху прикрашаємо гілочкою кропу.
Закуску з скумбрії і яблук можна відразу подавати до столу.
Смачного!