Соління скумбрії в розсолі

Соління скумбрії в розсолі займе трохи часу. Зате наступного дня на столі буде чудова рибка. Не всі солять рибу в розсолі, проте знають, як буває смачна пряна скумбрія з магазину. Так ось: риба за цим рецептом вийде набагато смачніше.

Щоб засолити скумбрію в розсолі вам знадобиться:

скумбрія - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
гвоздика - 6 шт.
перець духмяний горошком - 12 шт.
лист лавровий - 5 шт.
вода - 0,5 л
сіль - 2,5 ст.л.
цукор - 1,5 ст.л.
олія соняшникова - 3 ст.л.

Як приготувати скумбрію солону в розсолі:

1. Рибу очистити, вимити, висушити і нарізати на порційні шматочки.

2. Лук очистити і нарізати півкільцями.

3. У ємність для засолу викласти шарами рибу, лавровий лист, гвоздику і перець.

4. Розсіл. В окропі розчинити сіль, цукор і масло. Остудити, залити рибу.

5. Накрити кришкою. Поставити в холодильник. Через 24 години можна їсти.

Бон апетит!