Смачна каша з гарбузом і булгуром: рецепт з покроковим фото

Не соромлячись, можу сказати, що у мене сьогодні дата. Ви, напевно, подумаєте, що за дата? А справа в тому, що сьогодні рівно (тут йде барабанний дріб!) Тиждень, як я успішно сиджу на гарбузової дієті. Я хочу продовжити дотримуватися її, і тому вирішила приготувати що-небудь смачненьке, але дієтичне. В результаті тривалих роздумів, моя фантазія привела мене до приготування черговий каші. «Ну, каша, так каша», - подумаєте ви ... Однак моя каша - не зовсім звичайна, а з булгура (або, як він називається у вірмен, - блгура, без букви «а»). Для тих, хто не знає, що це, можу пояснити, що булгур - це звичайна пшениця, яку обробляють термічно (кип'ятять), потім сушать природним способом (під сонячними променями), потім очищають від висівок і переробляють в крупу великого, середнього або дрібного помелу. Саме так виглядає процес приготування булгура в селах. Раніше дістати таку крупу було нелегко, так як продавалася вона тільки на колгоспних ринках, а тепер булгур продається повсюдно і користується великим попитом у багатьох господинь.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 245 ккал

• булгур - 4 ст. л.
• гарбуз - 150 г
• вода
• капуста цвітна - 100 г
• перець свіжий червоний - 0,5 шт.
• перець свіжий зелений - 0,5 шт.
• перець свіжий гострий - 0, 25 шт.
• морква - 5-6 см
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• олія соняшникова - 3-4 ст. л.
• базилік сушений - 1 щіпка
• перець червоний мелений - 1 щіпка
• сіль - 0,25 ч. л.

Як приготувати смачну кашу з гарбузом і булгуром.

1. 

   1. Для початку треба промити булгур. Для цього я кілька разів заливаю крупу гарячою водою і зливаю її. Останню воду залишаю (так, щоб рівень рідини був на 1-2 см вище рівня крупи), потім накриваю посуд з булгуром кришкою, укутують її і залишаю булгур «дозрівати» на 10-15 хвилин.
   
   2. Поки пропарюється булгур, я готував овочі: гарбуз і моркву очищаю від шкірки, ріпчаста цибуля - від лушпиння, свіжі перці - від насіння. Цвітну капусту я просто розбираю руками на маленькі суцвіття. Потім ріжу всі овочі в довільній формі і викладаю їх в сковороду.
   
   3. Додаю в сковороду з овочами 2 ст. л. води, стільки ж соняшникової олії, трохи солю все і тушу до м'якості гарбуза і капусти.
   
   4. Набряклий булгур перекладаю в сковороду з овочами, додаю туди ж базилік, червоний мелений перець і сіль, що залишилася.
   
   5. Перемішую всі інгредієнти і продовжую готувати (тушкувати) блюдо ще 5-8 хвилин на повільному вогні. Каша з гарбузом і булгуром готова!
   
   Для приготування своєї каші я використовувала крупу середнього помелу. А ще, щоб моя тижнева дата виглядала по-справжньому ювілейної, додала в кашу яловичу тюфтельку, в якій, до речі, також присутній булгур.
   

2. Смачного!