Оселедець з булгуром і тахині

Для того щоб обід вважався повноцінним, в ньому обов'язково має бути присутнім другу страву. Варіантів приготування других страв безліч, а рецептів - і того більше. Найчастіше, для приготування обіду ми використовуємо м'ясо, проте риба - набагато більш корисний продукт. Тому хоча б раз на тиждень рекомендується влаштовувати рибний день.

Російські столи рідко обходяться без оселедця, так як вона недорога і дуже смачна. У більшості людей слово «оселедець» асоціюється з класичною солоної або маринованої ароматною рибкою, проте існують з нею і не менш смачні гарячі страви. Сьогодні ми ділимося з вами чудовим рецептом - дивовижно смачна оселедець з булгуром і тахині.

Кілька пояснень до рецептом: булгур - це пшениця, яку пропарюють, частково очищають від оболонок і дроблять на дрібні фракції. Популярний продукт на Близькому Сході верб Середземномор'ї, де його використовують як гарнір.

Тахині - це популярна на Середньому Сході густа паста, яку роблять з меленого кунжутного насіння, лимонного соку, солі та часнику і додають до багатьох страв. Сьогодні і булгур, і тахині можна купити в супермаркеті.

Якщо ви не любитель дрібних кісточок, присутніх в оселедці в неабиякій кількості, ви можете замінити її скумбрією або сардиною. Однак оселедець, приготована за цим рецептом, нітрохи не поступиться їм за смаковими якостями. Ця страва відмінно підійде для святкового столу, так як рибка виходить дуже смачною і соковитою, а поєднання зелені шпинату, сонячних лимонних часточок і рубінових зерен граната дарують неймовірну естетичну насолоду і збуджують апетит.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 260 ккал

• оселедець - 4 шт.
• тахині - 2 ст. л.
• йогурт - 4 ст. л.
• сік одного лимона
• часник - 1 зубчик
• булгур - 200 г
• шпинат - 1 пучок
• олія оливкова - 1 ст. л.
• насіння половини граната
• кориця -1/2 ч. л.
• перець духмяний
• перець чорний мелений
• сіль

Як приготувати смачний обід з оселедцем:

1. 1. Рибу почистити, промити під проточною водою і обсушити.
2. 2. У киплячу воду всипати булгур і варити протягом 30 хвилин, до повного випаровування води.
3. 3. Шпинат крупно нарізати і злегка обсмажити на оливковій олії.
4. 4. До готової крупі додати обсмажену шпинат, корицю, духмяний перець і зерна граната. Приправити до смаку сіллю і чорним меленим перцем.
5. 5. Рибу обернути фольгою для запікання і помістити в духовку, нагріту до 180 градусів. Готувати протягом 15 хвилин.
6. 6. Поки запікається риба, приготувати соус. Для цього в ступці розтерти часник з дрібкою солі, додати тахині і добре перемішати. Після чого влити в отриману суміш лимонний сік, йогурт і ще раз ретельно перемішати.
7. 7. Готову рибу викласти на блюдо поверх булгура, полити соусом і прикрасити шматочками лимона.
8. Не забувайте про те, що як тільки страва готова, його слід відразу ж подати на стіл!