Шоколадне Джелатто

Джелатто - десерт дуже схожий на морозиво, хіба що солодше і не такий холодний. Родина Джелатто - Італія. А гордість своїм смачним надбанням змусила італійців заснувати університет Джелатто. Там власне і вчать готувати ласощі. А рецептів існує безліч. В університетах адже не один рік навчаються ...
Справжнє джеллато не роблять промисловим способом, що не фасують брикетами і не загортають у папірці. Майстри роблять свій шедевр невеликими порціями і практично вручну. І твір кожного умільця хоч трохи, та відрізняється від йому подібних. Прикрашають джеллатто фруктами, горіхами, запашними травами.
Хто заважає і нам стати джелатьере? Ми, правда, університетів не кінчав ... Але можемо приготувати дуже непогане домашнє морозиво. Наприклад, таке прекрасний десерт як морозиво з ананасом. Правда, морозиво для цієї страви береться готове, магазинне. Зате ананас свіжий, прямо з полиці.
А якщо ви купите ванільне морозиво, то легко і просто можна вдосконалити його, перетворивши на ванільне морозиво з кока-колою. Кока-кола, вона, звичайно, не дієтичний продукт. Але якщо дуже хочеться? Якщо - зовсім трошки? (Чуть-чуть в морозиво, а решта допити, щоб ні пропадало.)
І все-таки фабричне морозиво - це не Джелатто. І жирніше, і консерванти всякі, і глютамат натрію зустрічаються. А Джелатто готується тільки з натуральних інгредієнтів.

Для того, щоб приготувати шоколадне Джелатто, вам знадобиться:

молоко незбиране жирне - 500 мл
вершки - 165 мл
темний шоколад - 40 г
цукор - 160 г
какао-порошок - 50 г
білок одного яйця

Як приготувати шоколадне Джелатто:

1. З'єднайте молоко, вершки і темний шоколад, поламаний на шматочки. Повільно доведіть їх до кипіння. Відставте, щоб суміш трохи охолола.
2. Цукор, білок і какао-порошок додайте в остигнула суміш і збийте все це міксером на повільній швидкості 1-3 хв. Готове Джелатто помістіть в холодильник на 2 години. Ще раз збийте і знову заморозьте на 2 години. Хвилин за 15 до подачі десерту на стіл дістаньте його з холодильника, щоб трохи зігрівся.

Смачного!