Семіфредо шоколадне

Домашнє морозиво з жирних вершків або вершкового сиру і яєць - це і є італійський десерт семіфредо, тобто «Напівзамороженому». Це те ж саме, що і морозиво, але не таке м'яке. Щоб приготувати таке дивовижне ласощі, не знадобиться спеціальних пристосувань типу морожениці. Все, що вам знадобиться, - це морозилка. Семіфредо потрібно готувати заздалегідь, щоб до моменту подачі воно встигло замерзнути. Наповнювачем в цьому десерті може бути все, що завгодно, за вашим бажанням. Сьогодні будемо готувати шоколадне семіфредо. Шоколад буде шматочками і в готовому десерті виглядати як вкраплення. Якщо вам подобається шоколадне морозиво, можна розтопити шоколад і змішати з основною масою, щоб семіфредо було коричневим. Спробуйте також простий і смачний десерт шоколадний крем-брюле. Десерт-морозиво семіфредо - це традиційний італійський десерт, який в Італії люблять не менше, ніж піцу. Замість вершків можна додати в нього крем-сир Філадельфія або рикотту, як в рецепті домашнього сирно-полуничного морозива. А от в Іспанії готують інший десерт - іспанська десерт - флан з апельсином.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 390 ккал

• вершки жирні - 500 мл
• яйця - 5 шт.
• пудра цукрова - 180 г
• сіль - щіпка
• шоколад чорний - 70 г
• какао для прикраси

Як приготувати семіфредо шоколадне.

1. 1. Шоколад вищої якості охолодити в морозилці, щоб його було легко натерти на тертці.
   2. Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з цукровою пудрою в піну.
   3. Білки охолодити і збити в піну з дрібкою солі, так вони краще тримають піну.
   4. Жирні вершки збити в пишну міцну масу. Для цього жирність вершків повинна бути вище 30%.
   5. Шоколад натерти на крупній тертці.
   6. Акуратно перемішати всі інгредієнти.
   7. Тепер десерт потрібно викласти у форму для заморозки. Це може бути цільна форма (силіконова або проста для випічки, але застелена харчовою плівкою) або порційні креманки. Красиво виходить, якщо розкласти масу для семіфредо в силіконові формочки для кексів різних конфігурацій.
   8. Поставити форму з семіфредо в морозильник. Подавати повністю застиглим. Якщо це одна цілісна форма - розрізати десерт на шматки.

2. Смачного!