Морозиво "Маргарита"

Без перебільшення, дуже оригінальний, освіжаючий і приводить в тонус десерт! Ніжне морозиво з тонкою ноткою вишуканого алкоголю робить цей десерт неймовірно смачним і елегантним. Справжні ласощі для дорослих!

Потрібно зауважити, що таке частування можна запросто готувати як у звичайні спекотні будні, так і до будь-якого урочистого приводу. Повірте, ваші гості залишаться в захваті!

Однак якщо ж ви хочете приготувати подібний десерт і для дітей, тоді замість алкоголю використовуйте шоколадну крихту, цедру апельсина або горіхи. Виходить дуже здорово!

Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготування цього незвичайного десерту:

вершки (33%) - 375 мл
згущене молоко - 300 г
курячі яйця (тільки жовтки) - 4 шт.
лайм - 2 шт.
текіла - 90 мл
лікер Cointreau - 45 мл

Як приготувати морозиво "Маргарита":

1. Отже, почнемо приготування десерту з того, що гарненько промиємо під проточною водою наші лайми, потім обсушимо їх від зайвої вологи. Тепер натираємо їх на дрібній тертці і видавлюємо в яку-небудь ємність сік.
2. Виливаємо в невелику каструльку вершки, ставимо їх на вогонь і доводимо до кипіння (але, це дуже важливо, при цьому не даємо їм закипіти!). Знімаємо вершки з вогню, нехай поки охолоджуються.
3. Ми тим часом відокремлюємо білки від жовтків. Нам же знадобляться тільки яєчні жовтки. Отже, гарненько збиваємо жовтки міксером, поки вони не посветлеют (спочатку на мінімальній швидкості, а потім поступово збільшуючи її). Після цього акуратно змішуємо вершки з збитими жовтками і переливаємо отриману жовткова-вершкову суміш в іншу (чисту) каструльку, а потім знову відправляємо її на вогонь.
4. Далі доводимо вміст до кипіння, безперервно помішуючи (суміш повинна трохи загуснути при цьому). Знімаємо каструлю з вогню і охолоджуємо крем.
5. Тепер додаємо в злегка остиглий крем згущене молоко, сік і цедру лаймов, а також текілу і лікер Cointreau. Все дуже добре перемішуємо до однорідної консистенції.
6. Після переливаємо цю масу в зручний контейнер, обов'язково накриваємо його кришкою і відправляємо в такому вигляді в холодильник (не менше ніж на 6-8 годин, ще краще - на ніч). Проте не забуваймо про те, що морозиво необхідно приблизно щогодини перемішувати ложкою, розбиваючи крижинки, щоб воно вийшло в результаті ніжним і однорідним (або, що ще краще, ви можете скористатися машинкою для приготування морозива).

Викладаємо готове морозиво по креманкам або по красивих високих келихах. При бажанні десерт можна прикрасити часточками лайма чи іншими улюбленими фруктами.

Всім смачного!