Фарш з м'яса для дітей.

М'ясо має бути обов'язково свіжим. Це визначається за його зовнішнім виглядом, запахом, кольором і консистенцією. Фарш потрібно робити прямо перед тим, як готувати якусь страву. Довго зберігати його не можна, тому що в ньому швидко розмножуються бактерії. При гострій необхідності його можна зберігати не більше 2 годин, але тільки в холодильнику. Хліб для приготування фаршу краще використовувати тільки черствий, бо м'який додає йому клейкості. Хліб надає фаршу пишність, збільшує його об'єм, вбирає м'ясний сік. Якщо у фарш додати трохи води або молока, то він придбає більшу соковитість.
Інгредієнти:
1. М'ясо
2. Черствий пшеничний хліб - 10-15% від маси м'яса
3. Вода - 30% від маси м'яса
Приготування.
Спочатку проводять первинну обробку м'яса. Його очищають від сухожиль і плівок, обмивають, обсушують, нарізають невеликими шматочками і пропускають через м'ясорубку, краще всього 2 рази. Потім замочують черствий пшеничний хліб в холодній воді, віджимають, розмішують з м'ясною масою і все це пропускають ще раз через м'ясорубку. Після цього всю масу укладають в глибоку миску, додають води і збивають до однорідної консистенції, поки вона не набуде обсяг і пишність.
У фарш для котлет замість хліба можна додати в'язку рисову або манну кашу. Щоб приготувати котлети або биточки на пару, візьміть каструльку з щільною кришкою, а всередині неї покладіть решітку на ніжках. Щоб ваш малюк їв з апетитом (проблема харчування знайома багатьом батькам), ви, звичайно, можете включити йому мультики діснея, розважати його іншими способами. А можете ті ж мультики діснея перенести на тарілку - це не так складно, як може здатися на перший погляд. Забавні звірятка замість нудних котлет дозволять вам швидше нагодувати ваше улюблене чадо.