Два лимонних десерту

Ароматний, підбадьорливий смак лимона не залишить байдужим нікого. Цей цитрус вживають у їжу в свіжому вигляді, використовують в лікеро-горілчаної промисловості, при виготовленні кондитерських виробів і безалкогольних напоїв. Лимон є універсальною добавкою до безлічі страв. Лимонний сік покращує смак різноманітних страв - смаженої риби, холодних закусок, салатів і так далі, його вживають як прянощі в різноманітних соусах, в приготуванні птиці, риби, страв з рису, а також солодких страв, фруктових салатів, печива. Лимонними часточками можна красиво прикрасити другі страви, неймовірно смачними є лимонні торти і пироги. Лимони використовують для приготування соусів, сиропів, напоїв, кремів, варення. Також шматочки лимона додають в чай.

Лимон не тільки надає страві своєрідний смак, кислинку, родзинку, але і є дуже корисним цитрусом. У чому ж його користь? До складу лимона входить вітамін С, який надзвичайно важливий для зміцнення імунітету. Ці цитруси - справжні «рятувальники» в сезон застуд та інфекцій. Лимон виводить токсини і шлаки з організму, знижує кислотність шлунка, покращує нашу працездатність, поліпшує психічну рівновагу, має м'яку сечогінну дію, контролює наше тиск. Лимон розщеплює холестерин, особливо радять вживати лимон при вживанні жирної їжі. Лимон корисний для крові: він розріджує кров, зміцнює стінки кровоносних судин. Лимон знімає почервоніння шкіри і свербіж, бореться з грибком. Також лимон корисний для зовнішньої краси людини - він покращує колір обличчя, зберігає молодість шкіри, корисний для волосся і нігтів, від нього наша фігура стає стрункішою. Лимон застосовують вагітні для зняття токсикозу.

Я пропоную з цього корисного і своєрідного цитруса приготувати десерти - лимонний курд і лимонний крижаний йогурт.

Лимонний курд - це легкий яєчно-молочний крем, який добре поєднується з пісочним, бісквітним або заварним тестом. Цим кремом можна наповнювати тістечка, рулети, торти, профітролі, можна подавати до млинців, булочок, а можна просто їсти з чаєм. Лимонний курд можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику (до 3-х днів), а можна і законсервувати.

Другий десерт ми готуємо на основі першого десерту - лимонного курди. Будемо готувати крижаний йогурт. Це відмінна альтернатива морозиву. Смачний освіжаючий низькокалорійний десерт (в 100 грамах міститься менше 100 калорій, а у вершковому пломбірі - в середньому 230 калорій). Такий десерт є хорошим джерелом білка і кальцію, це низьколактозний продукт, який підійде людям, що мають алергію на молочний білок. І, що важливо, всього кілька інгредієнтів - і готово невагоме і легке літнє ласощі, яким сміливо можна здивувати своїх гостей!

Лимонний курд

Щоб приготувати лимонний курд, вам знадобиться:

яйця - 5 шт.
сік лимонний свіжовичавлений - 0,5 ст. (Приблизно 2-3 великих лимона)
цукор - 1,5 ст.
сіль - 1/8 ч.л.
масло вершкове - 0,5 ст.

Як приготувати лимонний курд:

1. Розміщуємо в чашу кухонного комбайна всі наші інгредієнти, крім вершкового масла: яйця (великого розміру), свіжовичавлений лимонний сік (для цього кількості соку нам знадобиться 2-3 великих лимона), цукор і сіль.
2. Вершкове масло нагріваємо до кімнатної температури і нарізаємо невеликими шматочками.
3. Починаємо перемішувати нашу суміш на «одиниці», поступово збільшуючи швидкість, доходимо до поділу «10». Збиваємо близько 5 хвилин. Потім зменшуємо швидкість до поділу «3». У процесі збивання відкриваємо кришку комбайна і додаємо вершкове масло. Продовжуємо збивати ще близько 30 секунд.
4. Даємо суміші охолонути до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник для застигання.

Смачного!

Лимонний крижаний йогурт

Щоб приготувати лимонний крижаний йогурт, вам знадобиться:

йогурт - 180 мл
лимонний курд - 1 ст.

Як приготувати лимонний крижаний йогурт:

1. Важливо правильно вибрати йогурт для рецепта, краще використовувати якісний суцільномолочний йогурт без цукру. Відмінним вибором буде грецький йогурт з легкою кислинкою, його можна знайти в будь-якому великому супермаркеті. Отже, змішуємо йогурт з лимонним курдом, гарненько перемішуємо до однорідного стану.
2. Ставимо в холодильник для охолодження на ніч.
3. На ранок дістаємо нашу застиглу суміш, поміщаємо в мороженицу і збиваємо 20-25 хвилин.

Смачного!