Екстремальний кави - Копі лювак.

Хто з любителів цього напою при слові «кава» не відчує його незвичайний аромат. Так і хочеться швидше налити в джезву очищену фільтрами для води, рідина, насипати ароматний порошок і зварити божественний напій. Знавці кави люблять пробувати нові сорти, шукати нові смаки. Копі лювак - це, мабуть, для них. Хоча, хтось назве любителів цього сорту божевільними. Заплатити за кавою доведеться пристойну суму, але справа не тільки в цьому. Великих грошей коштує напій, який заварюється з кавових зерен, які були з'їдені, зрозуміло, пройшли весь процес травлення, і тільки після цього, стали придатні для варіння кави. Ласує кавовими зернами індонезійська звірок, Лувак - так називають місцеві жителі пальмову цивета, невеликого звірка, зовні трохи нагадує кішку. Слово «копі» на місцевому діалекті означає «кава».

Звірятко цей любить споживати ягоди кави, причому найсмачніші і стиглі. Зерна кави, проходячи через травний тракт циветт, під впливом шлункового соку, до складу якого входить особлива речовина - цибетин, набувають особливого смаку. Аромат кави - як кажуть справжні цінителі цього напою, після того, як звір пропустить зерна «через себе», виходить непередаваним. Таким чином, Копі лювак - це кава, видобутий з екскрементів лувака. Зерна ретельно відбираються, миються і сушаться на сонці.

Незважаючи на такий оригінальний спосіб виробництва, попит на каву постійно зростає. Через це багато фермерів в Індонезії створюють домашні плантації, вирощують циветт, закуповують фільтри для води і влаштовують приватні кав'ярні. Втім, справжні цінителі кави з претензіями ставляться до подібних напоїв. Згідно з їх думку, тільки дикий звір може призвести належні зерна, так як може сам вибрати кращі ягоди кави. Саме тому цивети домашні не можуть «зробити» зерен з таким ароматом, як дикі тварини.

Звичайно, покуштувати каву «Копі лювак» можна не тільки в Індонезії. Якщо ви підете в дорогий ресторан, напевно вам зможуть запропонувати подібний напій. Як і якісні фільтри для води, зерна для Копі лювак є в кожному закладі, цінуючи власну репутацію.

Як кажуть ті, хто спробував цей напій (зрозуміло, чому їх вважають божевільними?), Кава має тонкий аромат, змішання смаків і запахів карамелі, шоколаду, паленого цукру. В Індонезії після дегустації кави вам видається сертифікат разом з невеликою коробочкою зерен кави сорту Копі лювак. До коробочці з кавою додається пакетик з екскрементами циветт, з яких, власне, і були витягнуті зерна - спеціальний подарунок «від виробника». Ну що ж, «цукерку», причому дорогу, можна зробити з чого завгодно.