Тісто для піци на томатній пасті

Піца - це дуже популярне італійське блюдо, яке зараз готується практично в кожній країні. Піца може бути будь - грибний, м'ясний, сирної, рибної, дешевої, дорогий, великий, маленькою, круглої, квадратної, навіть у формі ракетки ...

Ця страва традиційно вважається італійським, хоча його історія губиться в глибині століть. Коржі з начинкою (свого роду бутерброди) готували ще стародавні греки, подібне блюдо з додаванням трав і спецій було в пошані у фараонів в Давньому Єгипті. Сама назва «піца» виникло більше тисячі років тому, так називали хліб або коржі, які випікали в печі італійці.

Потрібно сказати, що звичний нам вигляд піца стала набувати не так давно, адже помідори і сир моцарелла з'явилися в Італії після відкриття Америки, а томати взагалі довго не вживалися в їжу, оскільки вважалися отруйними і були лише кімнатними рослинами. Спочатку піца була блюдом простолюдинів, і начинка її готувалася з усього, що було під рукою. Поступово піца з'явилася і на столах багатіїв, а приготуванням цієї страви стали займатися кращі італійські кухарі.

На перший погляд здається, що найголовніше в піці - це начинка, але це не зовсім вірно, адже неякісне, ламке тісто або тісто із занадто виразним власним смаком ніколи б не дало нам можливості насолодитися начинкою піци. Саме тому особливу увагу варто приділяти приготуванню тіста для піци. За класичним рецептом воно має бути практично позбавленим смаку, еластичним, щоб його можна було дуже тонко розкачати. Також в тісто потрібно обов'язково додати оливкове масло, а справжні майстри не користуються качалкою, розтягуючи і розгортаючи тісто руками.

Пропоную вам оригінальний рецепт - тісто для піци на томатній пасті. Це, звичайно, відступ від канонів, але яке смачне!

Щоб приготувати тісто для піци на томатній пасті, вам знадобиться:

дріжджі для піци - 1 пакетик
борошно - 500 г
сіль - 0,5 ч.л.
вода - 300 г
паста томатна - 1 ст.л.
цукор - 2 ч.л.
масло рослинне - 2 ст.л.

Як приготувати тісто для піци на томатній пасті:

1.Смешіваем борошно з сіллю, просіваємо, можна кілька разів, щоб тісто вийшло ніжним і однорідним.
2. Заливаємо дріжджі теплою водою, додаємо цукор, накриваємо і залишаємо в спокої на 5-10 хвилин.
3. Після закінчення цього часу виливаємо дріжджі в борошно, добре перемішуємо, додаємо масло і томатну пасту. Коли тісто стане однорідним і м'яким, залишаємо його на півгодини, попередньо накривши. Після цього можна ліпити форму для піци.

Тісто виходить дуже смачним і має приємний рожевий відтінок.

Смачного!