Такі корисні трави і салати!

Салати і трави міцно увійшли в наше кулінарну життя. І не дивно! Ці страви такі соковиті, яскраві, смачні, а, головне, дуже корисні. Вміст у них вітамінів, мінеральних солей та органічних речовин дуже високо. Салати і трави покращують апетит і покращують роботу шлунково-кишкового тракту.

Зберігати зелені салати і трави слід, попередньо промивши і ретельно висушивши, в пластикових контейнерах. Для збереження свіжого вигляду, салати краще зберігати на полицях холодильника з найменш низькою температурою, інакше листя замерзнуть або придбають промоклий вигляд.

Рекомендується салат рвати руками, а не різати - так збережеться більше вітамінів і листя менше ушкодяться. Робити це слід безпосередньо перед подачею на стіл, таким чином збережеться смак і листя не встигнуть пов'янути.

Салати

Популярними зелені салати в нашій країні стали в останні років п'ятнадцять. До цього слово салат сприймалося як окреме готову страву, що містить кілька інгредієнтів. На щастя, ситуація змінилася, і без свіжих зелених листочків сьогодні не мислиме більшість закусок і основних страв.

Шпинат

Шпинат - улюблений салат дієтологів. Що міститься в ньому хлорофіл близький за складом до гемоглобіну крові людини, а значить, покращує і насичує її, сприяє підвищенню захисних властивостей організму. Завдяки нейтральному смаку, шпинат можна додавати в будь-які салати, а також використовувати як гарнір до птиці та риби.

Латук

Латук - прабатько всіх видів салату. М'які прісні листя надають обсяг страві, їх можна поєднувати з пряними салатами. Наситившись соками інших овочів, салат-латук стає ароматним і незвичайним.

Айсберг

Незвичайне назву отримав за особливий вид транспортування - під льодом. Ніжні хрусткі листочки можна використовувати самостійно, або як основу для салату мікс.

Рукола

Найпопулярніший вид салату в середземноморській кухні. Пряні і гострі листя повні аромату і смаку. У кулінарії також застосовують масло з насіння руколи. Це чудове доповнення при консервуванні овочів.

Базилік

Базилік - це найпопулярніша приправа в балканських країнах. У свіжому вигляді має сильний аромат і терпкий, гіркуватий смак. Чудово поєднується з м'ясними стравами і з іншими видами салатів.

М'ята

Додавати її можна абсолютно в будь-яку страву: салат, десерт, м'ясо або рибу, чай. М'ята звичайна і кучерява володіє м'яким, ненав'язливим смаком. М'ята перцева освіжає, а лимонна (меліса) має, відповідно, лимонний смак.

Розмарин

При приготуванні страв використовують як сушені, так і свіжі листя розмарину. Це надає стравам солодкуватий, тонкий запах. В основному його використовують як доповнення до приправ. Добре поєднується з петрушкою, не можна використовувати разом з лавровим листом.

Тархун

Інша назва тархуна - естрагон. Завдяки ефірним оліям він має надзвичайно насичений аромат. Тому додавати його в салати, м'ясні та рибні страви, рекомендується не більше однієї-двох гілочок. Він дуже корисний для травлення. А, як відомо, краса і здоров'я безпосередньо залежать від роботи нашого кишечника.

Наш жіночий портал містить велику кількість корисної інформації про красу і здоров'я і про багато іншого, що нас дівчат і жінок цікавить.