Вінегрет з рисом

Взимку потрібно урізноманітнити стіл салатами, щоб на обід завжди було щось з овочів. Але взимку у нас, в середній смузі, немає великого вибору свіжих овочів, як влітку і восени. Але у нас є зимовий набір овочів, який складається з буряків, картоплі, моркви, цибулі та капусти. Цей так званий «борщовий набір», нам треба використовувати в різних варіаціях, щоб він не набрид за таку кількість холодних місяців. Нікому не хочеться купувати і готувати несезонні овочі, ні на вигляд, ні на смак не схожі на справжні, які завозять взимку в супермаркети. Наш стандартний вибір страв з доступного нам набору овочів - це вінегрет. А ось тут вже повинна грати фантазія, щоб на його основі придумувати цікаві, корисні і смачні страви, які будуть подобатися нашій родині і не набриднуть тривалий час. Вінегрет можна зробити з різних інгредієнтів, тому й існує у нас таке поняття, як «вінегрет» в Некулінарний сенсі слова, тобто всі «в купі». Але все в купі не обов'язково буде смачним або корисним. Тому я представлю вашій увазі рецепт вінегрету з рисом, який дуже корисний взимку за рахунок овочів і дуже поживний за рахунок рису. Вінегрет заправляють маслом або будь заправкою, яка вам до смаку, хоч і майонезом. Мій вибір - з маслом. Так корисніше. Отже, приступимо до приготування вінегрету - зимового російського салату. Цей салат може служити і основною стравою через рису.

Щоб приготувати вінегрет з рисом, вам знадобиться:

рис - 100 г
буряк - 1 шт.
морква - 4 шт.
огірки солоні - 4 шт.
цибуля - 2 шт.
масло рослинне - 3 ст.л.
сіль, чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати вінегрет з рисом:

1. Буряк і моркву відваріть окремо в мундирі. Остудіть і очистіть. Наріжте дрібним кубиком.
2. Рис відваріть до готовності. Зайву воду злийте.
3. Огірки наріжте соломкою.
4. Цибулю очистіть і подрібніть. Можете замаринувати у воді навпіл з оцтом 30 хвилин, щоб збити запах і гіркоту.
5. Змішайте рис, морква, буряк, цибулю й огірки в салатник. Додайте сіль і перець. Заправте маслом або вашої улюбленої заправкою і перемішайте.

Подавати салат теплим або кімнатної температури. При охолодженні рис стає твердим і салат не такий смачний.

Смачного!