Вінегрет з ріпкою

З чим тільки ми не робимо вінегрет: і з оселедцем, і з креветками, і з редькою. Ось дійшли до ріпи. Ріпа - рослина, точніше коренеплід, роду хрестоцвітних, як і капуста, і в давні часи на Русі саме вона була основним продуктом харчування, який вже після появи картоплі, став терпіти жорстку конкуренцію, а незабаром був зовсім витіснений з раціону. Для сучасної людини ріпа - це всього лише елемент з дитячої казки. Але у продажу вона все ж зустрічається, правда швидше влітку і восени. Ріпа добре зберігається на холоді, так що, якщо ви виростили цей овоч на своєму городі, можна всю зиму зберігати і приймати його в їжу. Адже цей овоч дуже корисний, особливо при застудах і віруси. Як і редька, ріпа вбиває безліч мікробів, так що цей продукт дуже корисний взимку, в пору епідемій. Вінегрет з ріпою - це привід ще раз згадати дитинство, згадати всім відому казку і зарядитися вітамінами. На смак ріпа буває різна, залежно від сорту. Вона може бути як більш солодка, так і більш гірка. Для салатів підійде будь-яка. У їжу вживають зазвичай ріпу відварну або приготовану на пару - т. Е. Парену. В цей салат також піде парена ріпа поряд з відвареної буряком і морквою, а також солоні огірки і смажену цибулю. Для дітей дуже цікаво приготування даного салату, так як це живий приклад застосування «казкового» продукту.

Щоб приготувати вінегрет з ріпою, вам знадобиться:

картопля - 300 г
буряк - 200 г
ріпа - 300 г
огірки солоні - 200 г
цибуля - 100 г
олія соняшникова - 3 ст.л. + Для смаження
сіль - за смаком
цукор - 2 ст.л.

Як приготувати вінегрет з ріпою:

1. Картоплю відварити і нарізати кубиками.
2. Моркву, почищену і нарізану кубиком, відварити в малій кількості води з додаванням 1 ст.л. рослинної олії і 1 ст. л. цукру приблизно 25 хвилин, на повільному вогні.
3. Буряк, очищену і нарізану кубиком, відварити так само, як і морква з цукром і маслом і невеликою кількістю води на повільному вогні до готовності.
4. Огірки солоні подрібнити.
5. Ріпу очистити, нарізати кубиками і приготувати на пару, так як вона розвариться у воді.
6. Лук очистити, подрібнити і обсмажити до легкого золотистого кольору.
7. Змішати подрібнені відварені овочі з цибулею, сіллю і рослинним маслом. Перемішати акуратно, щоб не розмазати ріпу в салаті.

Подавати як теплим, так і охолодженим, до м'ясних страв з житнім хлібом.

Смачного!