Вінегрет з креветками

На новорічний стіл ми готуємо кілька салатів. Практично всі вони зимові, адже на дворі зима. Не всім хочеться купувати літні овочі сумнівної якості, адже зрозуміло, що натурального смаку вони вже не мають. Тому на нашому зимовому святковому столі завжди є олів'є, вінегрет, шуба та інші салати з зимового набору овочів. Але завжди хочеться внести якусь свіжість в ці страви і якось їх урізноманітнити. Сьогодні я пропоную приготувати вінегрет, але з інновацією - з креветками. Це буде і красивим прикрасою салату, і нової смакової нотою в звичному блюді. На перший погляд це незвичайне поєднання, але ж ми знаємо, що солона риба (оселедець) поєднується з буряком, картоплею та морквою у відомому салаті, тому сміливо експериментуйте і пробуйте салат із зимових овочів з морепродуктами, в нашому випадку з креветками. У цей вінегрет я додам огірок свіжий і солоний, а також часник, але це вже за бажанням. Заправити салат можна як рослинним маслом, так і майонезом. Кому як подобається. Приготуйте цей салат на свято або на кожен день.

Щоб приготувати вінегрет з креветками, вам знадобиться:

креветки - 400 г
буряк - 1 шт.
огірок солоний - 2 шт.
огірок свіжий - 1 шт.
картопля - 2 шт.
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубчик
олія соняшникова - 1 ст.л.
майонез - 150 г
сіль, свіжа зелень

Як приготувати вінегрет з креветками:

1. Креветки почистити і відварити в підсоленій воді 1 хвилину. Відкинути на друшляк і остудити. Частина креветок розрізати навпіл, а частину залишити для прикраси.
2. Відварити «в мундирі» морква, буряк і картоплю. Остудити і почистити.
3. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Можна замаринувати у воді навпіл з оцтом або лимонним соком. Потримати в ній хвилин 30, потім віджати.
4. Огірки нарізати дрібним кубиком.
5. Картопля, морква і буряк нарізати дрібно. Буряк окремо перемішати з 1 ложкою соняшникової олії, щоб вона не фарбувала інші овочі в салаті.
6. У салатник скласти подрібнені овочі та креветки, посолити і заправити майонезом.

Зверху прикрасити креветками і свіжою зеленню. Смачного!