Грибний салат з куркою і ананасом

Напевно, на світі існує найбільше рецептів саме салатів. Адже практично всі з усім поєднується: овочі та м'ясо, риба, макарони, морепродукти, численні види зелені, фрукти. А заправки? Один і той же склад продуктів можна заправити майонезом, рослинним маслом, лимонним соком. І в ці заправки ще що-небудь додати. Наприклад, майонез розвести сметаною. І все - новий салат готовий.

Взяти хоча б грибні салати. Це дуже смачно. А якщо міняти складові частини, то і різноманітно. По-перше, самі гриби. Видів їстівних грибів на світі кілька тисяч! І в наш час стали доступними гриби в Росії не виростають. Китайські, наприклад. Та навіть 50 різновидів грибів спробувати б ...

Деякі гриби можна їсти сирими - ті ж сироїжки, печериці, гливи, рижики. Салат із сирих Мухомор Цезаря (ростуть в Середземномор'ї), так той взагалі делікатес. Але краще все-таки гриби варити, смажити, сушити, солити, маринувати. Є цікава категорія умовно їстівних грибів. У сирому вигляді вони отруйні або пекучі на смак. А в обробленому - повкуснее деяких безумовно їстівних будуть. Це чорні грузді, осінні опеньки, сморчки.

Уявляєте, деякі гриби з молочним соком всередині вимочують, змінюючи воду, по кілька діб! Що там за гриби такі? І грибок з цікавою назвою - мухомор сіро-рожевий - самий що ні на є справжній умовно їстівний гриб ... Ось вже чудо! Дуже схожий на сильно отруйний мухомор пантерний, але досвідчені грибники вважають сіро-рожевий мухомор смачною знахідкою, якщо його спочатку відварити, потім обсмажити.

А недосвідченим грибникам краще сходити на тихе полювання в найближчий магазин. Безпечніше якось.

Гриби добре поєднувати з курятиною. Сама Анна Семенович такий салат любить! Курятина - м'ясо дієтичне. Виходить смачно, ситно і корисно. А от якщо додати до такого салату консервований ананас - блюдо для святкового столу готово!

Для того, щоб приготувати грибний салат з куркою і ананасом, знадобиться:

курка - 1 шт.
ананаси консервовані - 150 г
гриби свіжі або свіжозаморожені (шампіньйони) - 150 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
рослинне масло - 1-2 ст.л.
горіхи пекан - 50 г (за бажанням)
майонез, суміш майонезу зі сметаною або несолодкий йогурт без добавок - за смаком
сіль, перець - за смаком

Як приготувати грибний салат з куркою і ананасом:

1.Сваріть курку. Відокремити м'ясо від кісток і порізати невеликими кубиками. Бульйон піде на перше блюдо. Наприклад, суп-локшина домашня. Коли готуєте локшину (тісто як на пельмені, тільки пару яєць вбийте), робіть її побільше. Підсушена на сковорідці без масла і порізана, локшина прекрасно зберігається і здорово виручає.
2.Очістіте цибулину, поріжте і посмажте її на рослинній олії без запаху.
3 Гриби можна посмажити разом з цибулею, а можна запекти в духовці. Так корисніше.
4. Охолодіть гриби. Поріжте ананаси. Змішайте куряче м'ясо, цибулю, гриби і ананаси. Заправте салат майонезом або майонезом, змішаним зі сметаною, або йогуртом без добавок.
5. Посоліть, поперчіть, додайте горіхи.
6. Подаючи грибний салат, добре викласти його на кучеряве листя салату.

Смачного!