Суп грібовніца (грибниця) з рижиків

Настав грибний сезон, і всі дружно помчали до лісу, збирати гриби. Безсумнівно, «тихе полювання» на гриби завжди привертала практично всіх! Можна годинами, гуляючи, назбирати пару відер різних грибочків, навіть не помітивши, як летить час. У мене, наприклад, маса спогадів з дитинства, як ми ходили всією сім'єю на дачі по гриби. З самого ранку, а краще на світанку, всі виходять з дому, щоб випередити всіх сусідів. Гуляти-то по лісі всім цікаво, а от що потім робити з усім цим принесеним лісовим врожаєм? Пам'ятаю, після цього ми весь день перебирали і чистили наші скарби.

А скільки рецептів з грибами існує, так це неможливо передати! Гриби хороші тим, що вони поживні, майже як м'ясо, тому вони посідають перше місце серед вегетаріанських і пісних страв. А ще гриби добре заготовляти про запас, на зиму. Тоді можна всю зиму готувати для своєї сім'ї грибні страви.

Сьогодні у мене «грибне» настрій, тому ми приготуємо з вами супчик з грибів! Давайте приготуємо його з рижиків. Цих грибів у нас в лісах повно, от і приготуємо з них щось смачненьке і поживне!

Щоб приготувати суп грібовніца (грибниця) з рижиків, вам знадобиться:

рижики - приблизно 1 кг
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
картопля - 1 шт.
яйця - 2 шт.
сіль, спеції - за смаком

Як приготувати суп грібовніца (грибниця) з рижиків:

1. Гриби очищені нарізати шматочками і варити протягом години, причому першу воду злити. При бажанні можна взяти асорті з різних грибів.
2. Цибулю почистити, подрібнити і обсмажити в окремому сотейнику.
3. Морква очистити, натерти на тертці і додати до цибулі, обсмажити і протушкувати разом небагато.
4. Зажарку з цибулі та моркви додати в грибний відвар.
5. Картоплю очистити, нарізати кубиками і додати в киплячий суп. Варити до готовності картоплі.
6. Яйця збити віночком в мисочці і обережно влити в суп, помішуючи його. Довести до готовності. Яйця повинні заваритися і рівномірно розподілитися в бульйоні.
7. Посолити, додати ваші улюблені приправи і / або зелень і подавати до столу.
Спробуйте приготувати це суп в грибний сезон, і вам точно захочеться заготовити побільше грибів на зиму, щоб готувати його знову і знову!

Смачного!