Салат з нутом, ПіКАД і солодким перцем

Салат з нутом і ПіКАД по-каталонски - дуже пікантне і екзотичне для нашого столу блюдо. Не пошкодуйте часу на його приготування - ви будете з лишком винагороджені захопленими відгуками гостей!

Щоб приготувати салат з нутом і ПіКАД по-каталонски, вам потрібні наступні інгредієнти:
• нут (турецький горох) - 350-400 г
• великий червоний солодкий перець - 1 шт.
• невеликий жовтий солодкий перець - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 цибулина
• половинка лаврового листа
• сіль, перець - за смаком
• петрушка

Для приготування соусу ПіКАД нам потрібно:
• часник - 2 зубчики
• ядра мигдалю - 12 шт.
• лісові горіхи - 12 шт.
• пшеничні крекери - 2 шт.
• свіжа петрушка - 3-4 гілочки
• сухий чилі (не дуже гострий) - 1 стручок
• оливкова олія "екстра вірджин" - 1 склянка
• велика морська сіль - 1 щіпка.

Як готувати салат з нутом і ПіКАД:

• Залийте нут холодною водою і залиште на 10-12 ч. Потім воду злийте, перекладіть горох у велику каструлю, додайте розрізану навпіл цибулину і лавровий лист, залийте окропом і поставте каструлю на несильний вогонь.
• Після 2 ч варіння посоліть і варіть нут ще 20-30 хв., До м'якості. Видаліть цибулю і лавровий лист, відвар злийте, залишивши близько половини склянки.
• Перці покладіть на решітку під сильно розігрітий гриль і смажте, перевертаючи, поки шкірка НЕ ??почорніє з усіх боків.
• Помістіть перці в пластиковий пакет на 15 хв., Потім вийміть і відразу ж очистіть від шкірки і насіння. М'якоть наріжте смужками, зберігаючи всі соки. Чи не промивайте перець водою, це вб'є смак!

Приготування соусу ПіКАД:
• На сухій сковорідці злегка підсмажте очищений від насіння стручок чилі разом з часником і горіхами, потім перекладіть цю суміш в ступку і розтирайте з подрібненою петрушкою, наламав крекерами і сіллю.
• Не перестаючи розтирати, поступово влийте оливкове масло, щоб вийшла паста. Якщо паста буде надто густа, розбавте її відваром від нуту.

Заправте нут ПіКАД, додайте перець разом з соком, подрібнену петрушку і подавайте на стіл.